Mexikanischer Eintopf
Den Mexikanischen Eintopf kann man sehr gut vorbereiten. Hier dazu das Rezept, ideal für viele Gäste.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 500 | g | Faschiertes |
| 2 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | Stk | Chilischote |
| 3 | TL | Paprikapulver edelsüß |
| 1 | TL | Chilipulver |
| 1 | Prise | Zimt |
| 100 | g | Tomaten, getrocknet in Öl |
| 1 | Dose | Mais klein |
| 1 | Dose | Kidneybohnen 400g |
| 1 | Dose | Tomaten ganz geschält 600g |
| 1 | TL | Tomatenmark |
| 1 | TL | Zartbitterschokolade gehackt |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 250 | ml | Rindsuppe |
| 1 | Becher | Sauerrahm |
| 1 | Becher | Crème Fraiche |
| 1 | Bund | Petersilie |
| 3 | Prise | Pfeffer |
| 3 | Prise | Salz |
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Zeit
105 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 85 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die getrockneten Tomaten ganz klein schneiden. Zwiebel, Knoblauch schälen und fein hacken. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten, Faschiertes zugeben und krümelig anbraten.
Schritt 2
Paprikapulver, Chilipulver, Chilischote, getrocknete Tomaten, Tomatenmark und Zimt hinzufügen, kurz anschwitzen, dann mit der Rindsuppe und den Dosentomaten aufgießen. Nochmals aufkochen lassen, etwas salzen und pfeffern und für 40 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3
Den Mais und die Bohnen in ein Sieb geben und gut abspülen, zum Faschierten zugeben und für weitere 45 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
Jetzt noch die fein gehackte Bitterschokolade unterrühren und mit Salz,Pfeffer und Chilipulver nochmals abschmecken.
Schritt 5
Die Petersilie waschen und fein hacken zusammen mit Creme fraiche und Sauerrahm verrühren. Eintopf in Schalen anrichten, mit der Sauerrahmsauce und mit Weißbrot servieren.
Tipps zum Rezept
- Je länger der Eintopf köchelt, desto besser wird er.
Nährwert pro Portion
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