Metaxa-Creme mit Biskotten
Ein wunderbares Rezept für Erwachsen ist die Metaxa-Creme mit Biskotten. Man kann dieses Dessert sehr gut vorbereiten.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 2 | Stk | Eidotter |
| 60 | g | Staubzucker |
| 30 | ml | Metaxa |
| 250 | ml | Schlagobers, gut vorgekühlt |
| 1 | Stk | Vanilleschote |
| 125 | ml | starker Mokka |
| 20 | Stk | Biskotten |
| 4 | EL | Schokospäne zum Bestreuen |
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Zeit
80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Dessertschüsseln im Tiefkühlfach kühlen. Die Dotter mit dem gesiebten Staubzucker und mit dem ausgeschabten Vanillemark im heißen Wasserbad dick-cremig aufschlagen, nicht überhitzen.
Schritt 2
Vom Dunst nehmen und so lange weiterschlagen, bis die Masse erkaltet ist. Schlagobers steif aufschlagen und zusammen mit dem Metaxa unter den Dotterabtrieb heben.
Schritt 3
Die Biskotten mit Hilfe eines Pinsels mit dem Mokka beträufeln. Die Creme abwechselnd mit den getränkten Biskotten in die Dessertschalen füllen, wobei die Creme den Abschluss bilden soll.
Schritt 4
Das Dessert abschließend mit Schokoladespänen bestreuen und mindestens eine Stunde lang kaltstellen.
Nährwert pro Portion
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