Melanzanipüree

Name: Melanzanipüree
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 Stk Knoblauchzehen; 3 Stk Melanzani; 100 ml Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Zweig Thymian; 1 Stk Zitrone (den Saft davon)

aktualisiert am 24.03.2026

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Melanzanipüree passt zu vielen Fleischgerichten. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwendig, aber es lohnt sich dieses Rezept für Melanzanipüree einmal auszuprobieren.

Zutaten für 4 PortionPortionen

3	Stk	Melanzani
3	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Zitrone (den Saft davon)
100	ml	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	Zweig	Thymian

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

55 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Backrohr auf 180 Grad Umluft vorheizen.

Schritt 2

Die Melanzani waschen und halbieren. Die Melanzani mit der Schnittseite nach oben auf ein Backblech legen und noch je einmal längs einschneiden.

Schritt 3

Die Melanzanihälften ca. 35 Minuten backen, danach herausnehmen und abkühlen lassen.

Schritt 4

Den Knoblauch klein schneiden. Die Thymianblättchen abzupfen und hacken. Das Fruchtfleisch aus den Melanzanihälften herauskratzen und klein schneiden. Das Fruchtfleisch mit dem Knoblauch, dem Zitronensaft und Olivenöl verrühren und mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.