Melanzanicremesuppe
aktualisiert am 04.08.2026
Einen herrlich pikant-süßlichen Geschmack hat diese Melanzanicremesuppe. Ein Rezept aus Italien.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 3 | Stk | Melanzani |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 750 | ml | Suppe |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 1 | Msp | Muskatnuss |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Melanzanicremesuppe zuerst die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Melanzani waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2
In einem großen Topf die Zwiebelstücke in Olivenöl andünsten, Melanzani dazugeben und kurz mitbraten. Mit der Suppe ablöschen und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Schritt 3
Mit dem Stabmixer pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Tipps zum Rezept
- Servieren sie dazu in Olivenöl geröstete Weißbrotwürfel.
Nährwert pro Portion
kcal
188
Fett
7 g
Eiweiß
10 g
Kohlenhydrate
21 g
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Kommentare
Katerchen
Diese Suppe werde ich mal probieren, bin neugierig wie sie schmeckt. Da passt bestimmt eine Knoblauchzehe dazu. Zum Anrichten streue ich dann geröstete Brotwürfelchen darauf.
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Millavanilla
Eine Suppe aus Melanzani kenne ich überhaupt nicht. Es wäre aber eine Versuch wert, dieses Rezept auszuprobieren.
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sssumsi
Kann ich mir gar nicht vorstellen, da ich schon die Optik dieser Suppe überhaupt nicht ansprechend finde .
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Katerchen
Die Farbe der Melanzanisuppe ist schon etwas sehr gewöhnungsbedürftig. Ich färbe die Suppe dann mit Kurkuma oder mit Paprikapulver etwas ein.
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Pesu07
Ob Kurkuma oder Paprika hilft, eine etwas bessere Farbe zu erzielen, muss man ausprobieren. Das Auge isst ja mit.
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puersti
Ich kann sssumsi nur beipflichten, die Farbe der Suppe ist für mich alles andere als ansprechend. Außerdem wären mir je eine Prise Salz und Pfeffer definitiv zu wenig.
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Katerchen
puersti, gebe noch eine Flasche Tomatenketchup rein und dann passt die Farbe und das Nachwürzen mit Salz und Pfeffer erspart du dir auch. 😈
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puersti
Gebe noch eine Flasche ... was für ein Satz ;-) nicht besser den obligaten Knoblauch und Brotwürfel ;-) Mister Alles Besserwisser ;-)?
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puersti
Ich würde die Melanzani für diese Suppe vorher schälen, dazu werden sie eingesalzen und im Rohr oder in der Pfanne rundum gebraten, dann löst sich die Schale leichter.
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