Mehrkornweckerl

Name: Mehrkornweckerl
Prep time: 15 min
Cook time: 85 min
Total time: 100 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Brotgewürz; 1 EL Honig; 1 EL Leinsamen; 650 g Mehrkornmehl; 3 EL Öl; 13 g Salz; 1 EL Sesam; 2 EL Sonnenblumenkerne; 1 Pk Trockengerm; 375 ml Wasser (lauwarm)

von Simonelicious, aktualisiert am 05.10.2024

4,4 (59 Stimmen)

Ein Mehrkornweckerl ist eine gute Alternative zu gekauften Brötchen. Mit diesem Rezept gelingen die Weckerl bestimmt.

Zutaten für 8 PortionPortionen

650	g	Mehrkornmehl
1	Pk	Trockengerm
13	g	Salz
3	EL	Öl
1	EL	Honig
2	EL	Brotgewürz
375	ml	Wasser (lauwarm)
2	EL	Sonnenblumenkerne
1	EL	Sesam
1	EL	Leinsamen

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

100 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 85 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Mehl, Trockengerm, Salz, Honig, Öl, Brotgewürz und Sonnenblumenkerne in eine Schüssel geben, mit Wasser aufgießen und mit dem Knethaken gut vermengen.

Schritt 2

Den Teig an einem warmen Ort ca. eine Stunde gehen lassen und Weckerl formen. In einer Schale Sesam und Leinsamen gut vermengen.

Schritt 3

Dann die Weckerl mit Wasser bepinseln und in Leinsamen-Sesam-Gemisch tauchen, jetzt noch einmal gehen lassen.

Schritt 4

Ein Backblech mit Backpapier auslegen, der Weckerl darauf verteilen. Dann im Rohr bei 190 °C Ober- /Unterhitze ca. 25 min. backen, anschließend auskühlen lassen.