Mehlsuppe mit Gruyère

aktualisiert am 05.05.2024
4,2 (6 Stimmen)

Eine Mehlsuppe mit Gruyère schmeckt pikant, würzig und kräftig. Das Rezept bringt bestimmt Abwechslung.

Rezepte
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Zutaten für 5 PortionPortionen

100 g Mehl
1.25 l Rindsuppe
10 cl Rotwein
1 Stk Kalbsfüsschen
1 Stk Zwiebel
1 Stk Lobeerblatt
1 Stk Nelke
100 g Gruyère
1 Prise Kümmelpulver
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
 PortionPortionen
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Zeit

80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Mehl unter Rühren haselnussbraun rösten - mit Rindsuppe und Rotwein aufgießen und aufkochen.

Schritt 2

Kalbsfüsschen kalt abspülen und die Zwiebel mit dem Lorbeerblatt und der Nelke bestecken. Beides in die Suppe geben und ca 1 Stunde kochen lassen.

Schritt 3

Anschließend Kalbsfüsschen und Zwiebel entfernen. Etwas würzen und abschmecken.

Tipps zum Rezept

  • Mit geriebenen Gruyère garnieren.

Nährwert pro Portion

kcal
182
Fett
7 g
Eiweiß
6 g
Kohlenhydrate
19 g

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