Mediterraner Nudel-Salat

Name: Mediterraner Nudel-Salat
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 2 Stg Basilikum; 2 Stk Essiggurken; 150 ml Joghurt; 1 Stk Knoblauchzehe; 100 ml Mayonnaise; 40 g Oliven; 0.5 Stk Paprika (rot); 250 g Penne; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 100 g Schafkäse; 1 TL Senf; 2 Stg Thymian; 150 g Tomaten (getrocknet); 1 EL Weißweinessig; 1 Stk Zwiebel

von hexy235, aktualisiert am 25.09.2025

4,1 (48 Stimmen)

Der mediterrane Nudel-Salat schmeckt durch die frischen Kräuter besonders fein. Eine Rezept - Idee in der heißen Sommerzeit.

Zutaten für 4 PortionPortionen

250	g	Penne
100	g	Schafkäse
2	Stg	Basilikum
2	Stg	Thymian
0.5	Bund	Petersilie
150	ml	Joghurt
100	ml	Mayonnaise
1	Prise	Pfeffer
1	EL	Weißweinessig
2	Stk	Essiggurken
0.5	Stk	Paprika (rot)
40	g	Oliven
1	TL	Senf
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Stk	Zwiebel
150	g	Tomaten (getrocknet)
1	Prise	Salz

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Nudelsalat Einfach Kochen Nudeln Snacks Sommer Vegetarisch Mediterran

Zeit

100 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 80 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Nudeln in einem Topf mit Salzwasser bissfest kochen. Anschließend in einem Sieb gut abtropfen lassen.

Schritt 2

Inzwischen die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein schneiden. Tomaten, Paprika, Gurken und Oliven klein schneiden, alles gut miteinander vermengen.