Maultaschensalat mit Spinat

Name: Maultaschensalat mit Spinat
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 100 g Babyspinat; 100 g Bauchspeck; 150 g Maultaschen (Kühlregal); 1 EL Sonnenblumenöl; 0.5 Stk Zwiebel; 2 EL Orangen-Balsamessig; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Sonnenblumenöl; 1 Prise Zucker

von Katerchen, aktualisiert am 05.05.2024

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Erfrischend anders schmeckt ein Maultaschensalat mit Spinat. Mit knusprigem Speck und einer einfache Vinaigrette genau das richtige Rezept für ein schnelles vollwertiges Mittagessen.

Zutaten für 2 PortionPortionen

100	g	Babyspinat
0,5	Stk	Zwiebel
100	g	Bauchspeck
1	EL	Sonnenblumenöl
150	g	Maultaschen (Kühlregal)

Zutaten für die Vinaigrette

2	EL	Sonnenblumenöl
2	EL	Orangen-Balsamessig
1	Prise	Zucker
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Salat Nudelsalat Spinat Speck 30 Minuten Rezepte

Küchenutensilien

Bratpfanne Schüssel

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

100 g Babyspinat, 0,5 Stk Zwiebel

Den Baby-Spinat waschen und trocken schleudern. Dann in eine Schüssel geben. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Zum Spinat geben.

Schritt 2

2 EL Sonnenblumenöl, 2 EL Orangen-Balsamessig, 1 Prise Zucker, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer

Für die Vinaigrette zwei Esslöffel Öl mit dem Balsamessig verrühren, mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Salat vermischen.

Schritt 3

100 g Bauchspeck, 1 EL Sonnenblumenöl, 150 g Maultaschen (Kühlregal)

Dann den Bauchspeck in Würfel oder Streifen schneiden und in etwas Öl ausbraten lassen. Während der Speck brät, die Maultaschen in Streifen schneiden. Den Speck aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier entfetten. Nun in der Pfanne im restlichen Fett die Maultaschen knusprig braten.