Matjessalat
aktualisiert am 17.02.2026
Das Rezept vom Matjessalat ist traditionell eine Fastenspeise vor Ostern. Matjes ist ein junger gesalzener Hering.
© Szakaly / Depositphotos.com
Zutaten für 3 PortionPortionen
| 2 | Stk | Äpfel |
| 1 | Stk | Zwiebel (rot) |
| 4 | Stk | Eier (hartgekocht) |
| 1 | Becher | Sauerrahm |
| 4 | Stk | Fischfilet (Matjesfilets) |
| 1 | Prise | Salz |
| 3 | EL | Mayonnaise |
| 1 | EL | Zucker |
Zutaten zum Garnieren
| 0.5 | Bund | Schnittlauch (fein geschnitten) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
200 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 180 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Zwiebel schälen und in feine Stücke hacken, Äpfel schälen, entkernen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Auch die Essigurkerln in kleine Stücke schneiden.
Schritt 2
Nun die Matjesfilets mit Wasser abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in Stücke schneiden.
Schritt 3
Den Sauerrahm mit der Mayonnaise und dem Zucker in einer Schüssel vermischen und die Apfel-, Zwiebel-, Eier (gehackt) und Fischstücke hinzufügen.
Schritt 4
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mind. 3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Auf Teller portionieren und mt Schnittlauch garnieren.
Tipps zum Rezept
- Den Matjessalat mit Kartoffeln servieren.
Nährwert pro Portion
kcal
276
Fett
19 g
Eiweiß
3 g
Kohlenhydrate
22 g
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Ich mache Mayonaise selbst und strecke sie mit Joghurt oder Sauerrahm.