Marinierte Hendlkeulen mit Salz-Zitronen

Name: Marinierte Hendlkeulen mit Salz-Zitronen
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 150 g entsteinte, grüne Oliven; 4 Stk Hendlkeulen; 4 Stk Knoblauchzehen; 200 g Mandeln; 5 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; 1 Bund Petersilie; 0.5 TL Salz; 2 Stk Salz-Zitronen

von hexy235, aktualisiert am 05.02.2026

5,0 (1 Stimmen)

Ein exquisites Mittagessen sind diese marinierten Hendlkeulen mit Salz-Zitronen. Ein Rezept für ein Festtagsmenü.

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Stk	Hendlkeulen
2	Stk	Salz-Zitronen
4	Stk	Knoblauchzehen
5	EL	Olivenöl
1	Bund	Petersilie
200	g	Mandeln
150	g	entsteinte, grüne Oliven
0.5	TL	Salz
1	TL	Paprikapulver

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

90 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Petersilie abzupfen und hacken. Knoblauch schälen und hacken. Salz-Zitronen aus der Lake nehmen und bis auf 1/4 Zitrone in dünne Spalten schneiden, mit 4 Esslöffel Öl, Paprika, Knoblauch, Petersilie und 1/2 Teelöffel Salz verrühren.

Schritt 2

Die Hendlkeulen mit dieser Marinade rundherum einstreichen. Auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Rohr bei 200° Ober-/Unterhitze ca. 1 Stunde garen.

Schritt 3

1 Esslöffel Öl erhitzen und die Mandeln darin 4 Minuten unter Wenden rösten, mit Salz würzen. Übriges Zitronenviertel in sehr dünne Streifen schneiden.