Marinade für Blattsalate

Name: Marinade für Blattsalate
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kpf Blattsalat; 3 EL Essig (Apfel-, Weißwein- oder Balsamicoessig); 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen); 6 EL Pflanzenöl (oder Olivenöl); 1 Prise Salz; 3 EL Wasser; 1 Prise Zucker

aktualisiert am 24.05.2026

4,6 (879 Stimmen)

Eine Marinade für Blattsalate schmeckt würzig, pikant und leicht.

Zutaten für 4 PortionPortionen

6	EL	Pflanzenöl (oder Olivenöl)
3	EL	Essig (Apfel-, Weißwein- oder Balsamicoessig)
3	EL	Wasser
1	Prise	Salz
1	Prise	Zucker
1	Prise	Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)
1	kpf	Blattsalat

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Dressing Einfach Grundrezepte kalte Speisen Singles Salat schnell Picknick 5-Zutaten

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

6 EL Pflanzenöl (oder Olivenöl), 3 EL Essig (Apfel-, Weißwein- oder Balsamicoessig), 3 EL Wasser, 1 Prise Salz, 1 Prise Zucker, 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen)

Für die Marinade Öl, Essig, Wasser, Salz, Zucker und Pfeffer gut verrühren.

Schritt 2

1 kpf Blattsalat

Danach vom Blattsalat die Blätter abreißen, den Strunk entfernen, die welken Blätter entfernen, die größeren Blätter mit der Hand zerreißen, waschen und gut trocken schleudern.

Schritt 3

Die Salatmarinade erst kurz vor dem Servieren mit dem Salat vermischen.

Tipps zum Rezept

Die Hauptbestandteile einer Marinade sind meist Essig oder Zitronensaft für die Säure, Öl für die Geschmeidigkeit und verschiedene Gewürze und Kräuter für den Geschmack.
Hochwertige Öle wie Olivenöl oder Walnussöl, aber auch Pflanzenöl wie Maiskeimöl oder Sonnenblumenöl bieten neben Geschmack auch gesunde ungesättigte Fettsäuren.
Essigsorten wie Balsamico, Apfelessig oder Weißweinessig fügen interessante Geschmacksnoten und gesundheitliche Vorteile hinzu, wie die Förderung der Verdauung.
Zu grünem Blattsalat passen sehr gut frische Kräuter wie Schnittlauch, Petersilie, Dill oder auch Basilikum und Kresse.
Er eignet sich auch perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht, angereichert mit Zutaten wie Avocado, Nüssen, oder geröstetem Gemüse.
Ein frisches Baguette oder knusprige Croûtons ergänzen den Salat und verleihen ihm zusätzlichen Biss.