Joghurt Salatdressing mit Schnittlauch

Name: Joghurt Salatdressing mit Schnittlauch
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 TL Dijo-Senf (mittelscharf); 1 Prise Feinkristallzucker; 180 g Joghurt (1% Fett); 3 EL Olivenöl (nativ); 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 1 Prise Salz; 1 Bund Schnittlauch (frisch); 3 EL Weißweinessig

von Mampferella, aktualisiert am 25.11.2025

4,5 (467 Stimmen)

Das Rezept vom Joghurt Salatdressing mit Schnittlauch ist fettarm und für viele Salat vortrefflich geeignet.

Zutaten für 1 PortionPortionen

180	g	Joghurt (1% Fett)
3	EL	Weißweinessig
3	EL	Olivenöl (nativ)
1	Prise	Feinkristallzucker
0.5	TL	Dijo-Senf (mittelscharf)
1	Prise	Pfeffer (schwarz, gemahlen)
1	Prise	Salz
1	Bund	Schnittlauch (frisch)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Schüssel

Zeit

10 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

180 g Joghurt (1% Fett), 3 EL Weißweinessig, 3 EL Olivenöl (nativ), 1 Prise Feinkristallzucker, 0.5 TL Dijo-Senf (mittelscharf), 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen), 1 Prise Salz

Das Joghurt zusammen mit Senf, Öl, Essig, Zucker, Salz, und Pfeffer in eine Schüssel geben und gründlich miteinander verrühren. Schnittlauch waschen, trockenschütteln, in feine Röllchen schneiden und unterrühren.

Schritt 2

1 Bund Schnittlauch (frisch)

Das Dressing vor dem Servieren 5–10 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen von Schnittlauch, Senf und Essig verbinden. Nach dem Ziehen nochmals abschmecken, ggf. nachwürzen.

Tipps zum Rezept

Für mehr Cremigkeit einen Teil Naturjoghurt durch griechischen Joghurt ersetzen – dadurch wird das Dressing sämiger.
Essig langsam einmischen und nach Geschmack abschmecken, damit die Säure nicht zu dominant wird.
Neben Schnittlauch passen auch Petersilie, Dill oder Kerbel sehr gut. Optional kann eine kleine Knoblauchzehe (fein gerieben) oder eine Prise Knoblauchpulver für zusätzliche Tiefe sorgen. Ein Spritzer Zitronensaft oder etwas Zitronenschale bringt frische, fruchtige Noten ins Dressing.