Marillen-Mohn-Kuchen

Name: Marillen-Mohn-Kuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 16 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 130 g Butter; 1 Stk Ei; 75 g Feinkristallzucker; 1 Prise Salz; 4 Stk Eier; 100 g Feinkristallzucker; 0.5 kg Marillen, entsteint; 80 g Marillenmarmelade; 250 g Mehl, glatt; 0.25 kg Mohn, gerieben; 0.5 kg Ricotta; 1 Becher Sauerrahm; 5 EL Speisestärke; 1 Stk Zitrone, Abrieb; 40 ml Zitrone, Saft

aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (11 Stimmen)

Marillen-Mohn-Kuchen ist ein köstliches Rezept, Ricotta verfeinert die Mehlspeise.

Zutaten für 16 PortionPortionen

1	Stk	Ei
130	g	Butter
75	g	Feinkristallzucker
1	Prise	Salz

Zutaten für die Creme

4	Stk	Eier
0.5	kg	Ricotta
0.5	kg	Marillen, entsteint
0.25	kg	Mohn, gerieben
1	Becher	Sauerrahm
250	g	Mehl, glatt
100	g	Feinkristallzucker
80	g	Marillenmarmelade
5	EL	Speisestärke
1	Stk	Zitrone, Abrieb
40	ml	Zitrone, Saft

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Springform

Zeit

90 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Mehl mit Butter verbröseln, dann mit Ei, Zucker und Salz rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Klarsichtfolie eingepackt im Kühlschrank ca. 30 Minuten rasten lassen.

Schritt 2

Währenddessen eine Springform (ca. 26 cm) einfetten. Nun den Teig ausrollen, sodass die Form damit ausgekleidet ist; Mürbteig darin etwa ein Viertelstunde kühlen.

Schritt 3

In der Zwischenzeit Eier, Ricotta, Sauerrahm, Zucker, Stärke, Mohn, Zitronensaft und -schale verrühren. Backrohr bei 170 °C vorheizen. Die Masse in die Form füllen und auf der unteren Schiene 30-35 Minuten backen.