Mangoldsalat

von Crazymausal01, aktualisiert am 05.02.2026
4,3 (421 Stimmen)

Ein herrliches Rezept für einen sommerlichen Mangoldsalat. Schmeckt und ist gesund!

Mangoldsalat
© Crazymausal01

Zutaten für 2 PortionPortionen

250 g Mangoldblätter
1 Stk Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
2 EL Balsamicoessig
0.5 TL Zucker
0.5 TL Salz
0.5 TL Pfeffer
0.5 TL Estragonsenf
 PortionPortionen
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Zeit

20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Mangold in grobe Streifen schneiden und in heißem Wasser ca. 10 Minuten dünsten. Inzwischen den Knoblauch schälen und pressen.

Schritt 2

Aus dem Knoblauch, Olivenöl, Balsamicoessig und Estragonsenf eine Marinade zubereiten und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Schritt 3

Danach den Mangold aus dem heißen Wasser nehmen und mit kaltem Wasser abwaschen. Das Dressing über den Mangold geben und gut durchmischen.

Nährwert pro Portion

kcal
172
Fett
11 g
Eiweiß
4 g
Kohlenhydrate
14 g

Autor

User Bild Weiblich

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Kommentare

Maarja
Maarja
Mangold als Salat ist eine sehr gute Idee! Das werde ich bald mal zubereiten. Jetzt ist ja auch die richtige Zeit dafür
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