Mandel-Pfirsiche
Dieses Dessert passt hervorragend in den Sommer. Das Rezept für die Mandel-Pfirsiche ist einfach nach zu kochen.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 4 | Stk | Pfirsiche (gut gereift) |
| 70 | g | Amaretti (italienisches Mandelgebäck) |
| 50 | g | Mandeln (klein gehackt) |
| 3 | EL | Vin Santo (italienischer Dessertwein) |
| 0.250 | l | Vin Santo (zum Aufgießen) |
| 40 | g | Kristallzucker (zum Bestreuen) |
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Zeit
50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Pfirsiche werden gewaschen, abgetrocknet, halbiert und anschließend entkernt. Danach werden die Pfirsichhälften mit einem Kugelausstecher etwas ausgehöhlt.
Schritt 2
Das Fruchtfleisch wird bis zur Weiterverarbeitung beiseitegelegt. Im Anschluss werden die Amaretti zerbröselt und mit den Mandeln, sowie dem Vin Santo gut vermengt.
Schritt 3
Die Pfirsiche werden damit gefüllt und in eine Auflaufform gesetzt. Nun wird der restliche Vin Santo dazu gegossen. Das ausgehöhlte Fruchtfleisch wird in den Wein gelegt.
Schritt 4
Abschließend werden die Pfirsichhälften mit Zucker bestreut und die Form kommt für 30 Minuten in den auf 170°C vorgeheizten Backofen.
Schritt 5
Pro Person werden je 2 Pfirsichhälften lauwarm und mit etwas Saft angerichtet.
