Makkaroni-Auflauf

Name: Makkaroni-Auflauf
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 300 g Faschiertes (gemischt); 0.125 Stk Gemüsesuppe; 2 Stk Karotten; 150 g Kirschtomaten; 250 g Makkaroni; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 2 TL Salz; 150 g Sellerieknolle; 300 g stückige Tomaten (Dose); 1 EL Tomatenmark; 1 Stk Zwiebel; 2 EL Butter; 0.25 l Gemüsesuppe; 50 g Gouda (gerieben); 2 EL Mehl; 0.25 l Milch; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 100 g Schmelzkäse; 1 EL Butter

von Tsambika, aktualisiert am 22.08.2026

4,9 (571 Stimmen)

Der Makkaroni-Auflauf mit kräftiger Fleischsauce schmeckt der ganzen Familie. Hier das Rezept aus der mediterranen Küche.

Zutaten für 4 PortionPortionen

250	g	Makkaroni
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Karotten
150	g	Sellerieknolle
3	EL	Olivenöl
300	g	Faschiertes (gemischt)
2	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)
300	g	stückige Tomaten (Dose)
1	EL	Tomatenmark
0.125	Stk	Gemüsesuppe
150	g	Kirschtomaten

Zutaten Bechamelsauce

2	EL	Butter
2	EL	Mehl
0.25	l	Milch
100	g	Schmelzkäse
50	g	Gouda (gerieben)
0.25	l	Gemüsesuppe
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Zutaten für die Form

Butter

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Auflauf Braten Faschiertes Kochen Nudeln Hauptspeisen Mediterran

Zeit

80 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

In einem Topf die Makkaroni in kochendem Salzwasser bissfest kochen, abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 2

Inzwischen die Zwiebel schälen und klein schneiden. Ebenso die Karotten und Sellerie waschen, schälen und klein würfeln.

Schritt 3

Nun das Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Flamme erhitzen und das Faschierte darin krümelig anbraten.

Schritt 4

Dann Zwiebel, Karotten und Sellerie dazugeben und kurz mitbraten. Mit Suppe aufgießen, die stückigen Tomaten zugeben, mit Salz, Pfeffer und etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 5

Währenddessen die Kirschtomaten waschen und halbieren und ca. 3 Minuten vor Ende der Garzeit zur Fleischsauce geben und mitköcheln.

Schritt 6

Für die Bechamelsauce die Butter in einem Topf auf kleiner Flamme schmelzen, dann das Mehl unter Rühren darin anschwitzen und mit die Milch und die Suppe unter Rühren zugießen und aufkochen.

Schritt 7

Anschließend 5 Minuten köcheln, danach den Schmelzkäse darin unter Rühren auflösen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 8

Eine runde Auflaufform mit Butter ausstreichen, die Makkaroni und Fleischsauce abwechselnd kreisförmig einschichten.

Schritt 9

Zum Schluss mit der Bechamelsauce übergießen und mit Gouda bestreuen. Den Auflauf im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad Heißluft etwa 40 Minuten backen.