Maissuppe mit Speck

Name: Maissuppe mit Speck
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Butter; 1 Prise Cayennepfeffer; 1 Prise Currypulver; 3 Stk Erdäpfel (mittelgroß, mehlig kochend); 8 Schb Frühstücksspeck / Bacon; 1 l Hühnersuppe; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 EL Korianderblätter (gehackt); 500 g Mais (aus der Dose); 2 EL Mehl; 1 Prise Pfeffer (weiß); 1 Prise Salz; 200 ml Schlagobers; 0.5 EL Thymian (gerebelt); 1 Spr Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

von Katerchen, aktualisiert am 06.05.2024

2,5 (13 Stimmen)

Maissuppe mit Speck ist eine wunderbar pikante Suppe mit knusprigem Bacon. Hier das Rezept für die Familie.

Zutaten für 4 PortionPortionen

3	Stk	Erdäpfel (mittelgroß, mehlig kochend)
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Butter
2	EL	Mehl
1	l	Hühnersuppe
500	g	Mais (aus der Dose)
0,5	EL	Thymian (gerebelt)
1	EL	Korianderblätter (gehackt)
200	ml	Schlagobers
1	Spr	Zitronensaft
1	Prise	Currypulver
1	Prise	Cayennepfeffer
1	Prise	Pfeffer (weiß)
1	Prise	Salz
8	Schb	Frühstücksspeck / Bacon

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

3 Stk Erdäpfel (mittelgroß, mehlig kochend), 2 Stk Knoblauchzehen, 1 Stk Zwiebel

Zuerst Erdäpfel, Zwiebeln und den Knoblauch schälen. Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln, die Erdäpfel und grobe Stücke schneiden.

Schritt 2

3 Stk Erdäpfel (mittelgroß, mehlig kochend), 2 Stk Knoblauchzehen, 1 Stk Zwiebel, 2 EL Butter, 2 EL Mehl, 1 l Hühnersuppe

In einem Topf die Butter zerlassen und die Zwiebel und den Knoblauch glasig braten. Das Mehl unterrühren, kräftig rühren und eine Minute braten lassen. Nun die Hühnersuppe aufgießen und die Erdäpfel zugeben.

Schritt 3

500 g Mais (aus der Dose), 0,5 EL Thymian (gerebelt), 1 EL Korianderblätter (gehackt)

Den Mais aus der Dose abtropfen lassen, vier Esslöffel davon auf die Seite stellen. In die Suppe geben, mit Thymian und Koriander würzen. Etwa 20 Minuten köcheln lassen bis die Erdäpfel weich sind.

Schritt 4

200 ml Schlagobers, 1 Spr Zitronensaft, 1 Prise Currypulver, 1 Prise Cayennepfeffer, 1 Prise Pfeffer (weiß), 1 Prise Salz

Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren und dann Schlagobers unterrühren. Mit einen Spritzer Zitronensaft, Curry, Cayennepfeffer, Salz und weißen Pfeffer die Suppe abschmecken.

Schritt 5

500 g Mais (aus der Dose), 8 Schb Frühstücksspeck / Bacon

Während die Suppe kocht, den Bacon knusprig braten und auf einem Küchenpapier ablegen. Die Suppe in Teller verteilen und jeweils einen Esslöffel Mais und zwei Scheiben Bacon darauf verteilen.