Maafe Erdnuss-Suppe

Name: Maafe Erdnuss-Suppe
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Afrikanische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Bird-Eye-Chili (getrocknet); 200 g Erdnussbutter; 1 l Gemüsesuppe; 20 g Ingwer (frisch); 20 g Knoblauch; 500 g Passierte Tomaten; 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen); 1 Prise Salz; 150 g Schalotten; 10 ml Sonnenblumenöl; 500 g Süßkartoffeln; 40 g Erdnusskerne; 10 g Frühlingszwiebel (fein gehackt)

von Doris-S, aktualisiert am 10.04.2026

3,4 (5 Stimmen)

Das Rezept für die westafrikanische Maafe Erdnuss-Suppe kann sowohl vegetarisch, als auch mit Fleisch zubereitet werden. Sie wird meist mit Fufu serviert.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Süßkartoffeln
150	g	Schalotten
20	g	Knoblauch
2	Stk	Bird-Eye-Chili (getrocknet)
20	g	Ingwer (frisch)
10	ml	Sonnenblumenöl
500	g	Passierte Tomaten
1	l	Gemüsesuppe
200	g	Erdnussbutter
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, gemahlen)

Zutaten als Topping

10	g	Frühlingszwiebel (fein gehackt)
40	g	Erdnusskerne

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Afrika Cremesuppen Gemüsesuppen Süßkartoffel

Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

500 g Süßkartoffeln, 150 g Schalotten, 20 g Knoblauch, 2 Stk Bird-Eye-Chili (getrocknet), 20 g Ingwer (frisch)

Die Süßkartoffeln schälen und in feine Scheiben oder kleine Würfel schneiden. Die Schalotte ebenfalls fein schneiden, den Knoblauch schälen und mit der getrockneten Chili hacken. Den Ingwer fein reiben.

Schritt 2

150 g Schalotten, 20 g Knoblauch, 2 Stk Bird-Eye-Chili (getrocknet), 20 g Ingwer (frisch), 10 ml Sonnenblumenöl

Nun das Öl in einem Topf erhitzen und die Schalotten glasig dünsten. Anschließend den Chili dazugeben und beides braten, bis die Schalotte Farbe annimmt. Knoblauch und Ingwer dazugeben und kurz mitbraten. Dabei öfters umrühren.

Schritt 3

500 g Süßkartoffeln, 500 g Passierte Tomaten, 1 l Gemüsesuppe

Die Süßkartoffeln dazugeben, mit der Gemüsesuppe und den passierten Tomaten aufgießen, gründlich umrühren und aufkochen lassen. Für ca. 20-25 köcheln, bis die Süßkartoffeln zerfallen.

Schritt 4

200 g Erdnussbutter, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen), 10 g Frühlingszwiebel (fein gehackt), 40 g Erdnusskerne

Nun die Erdnussbutter einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Pürierstab fein pürieren. Die Suppe in Suppentellern anrichten, mit Erdnusskernen und grob gehackter Frühlingszwiebel garnieren und servieren.

Tipps zum Rezept

Die Erdnusssuppe sollte langsam gekocht werden, damit die Aromen der Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten und Gewürze gut verschmelzen.
Wer die Suppe mit Fleisch zubereiten möchte, kann Hühnchen, Rind oder Lamm hinzufügen. Fleisch vorher kurz anbraten oder leicht vorkochen, damit es zart bleibt.
Die Suppe passt traditionell gut zu Fufu, einer stärkehaltigen Beilage aus Maniok, Kochbananen oder Yams. Fufu wird meist als kleiner Klumpen geformt und in die Suppe getunkt, was das Essen besonders authentisch macht.

Nährwert pro Portion

kcal

605

Fett

33 g

Eiweiß

23 g

Kohlenhydrate

41 g

Autor

Doris-S

Food-Redakteur:in

Kommentare

Katerchen am 04.10.2025 um 10:25 Uhr

Das Rezept liest sich bis auf die Süßkartoffeln sehr gut. Diese tausche ich gegen normale Kartoffeln aus und bei dem Bird-Eye-Chili nehme ich mehr, ich mag es gerne scharf.

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