Low-Carb Tortillas aus Mandelmehl

Name: Low-Carb Tortillas aus Mandelmehl
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Stücke
Cuisine: Mexikanische Rezepte
Ingredients: 0.5 TL Backpulver; 10 g Flohsamenschalenpulver; 18 g Kokosmehl; 96 g Mandeln (gemahlen); 1 EL Olivenöl (nativ); 0.5 TL Salz; 120 ml Wasser (warm)

von Doris-S, aktualisiert am 18.06.2026

5,0 (1 Stimmen)

Low-Carb Tortillas aus Mandelmehl sind glutenfrei und vegan. Eine köstliches, alternatives Rezept bei einer Unverträglichkeit.

Zutaten für 4 StückStücke

96	g	Mandeln (gemahlen)
18	g	Kokosmehl
10	g	Flohsamenschalenpulver
0.5	TL	Backpulver
0.5	TL	Salz
1	EL	Olivenöl (nativ)
120	ml	Wasser (warm)

StückStücke

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Weitere Rezeptideen

Low-Carb Glutenfrei Mexiko Vegan

Küchenutensilien

Nudelwalker Beschichtete Pfanne Rührschüssel

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

96 g Mandeln (gemahlen), 18 g Kokosmehl, 10 g Flohsamenschalenpulver, 0.5 TL Backpulver, 0.5 TL Salz

Die gemahlenen Mandeln, Kokosmehl, Flohsamenschalenpulver, Backpulver und Salz in eine Rührschüssel geben und gut verrühren.

Schritt 2

1 EL Olivenöl (nativ), 120 ml Wasser (warm)

Wasser und Olivenöl dazugeben und wieder gründlich durchmischen. Mit den Händen weiterkneten, bis ein glatter und weicher Teig entsteht. Falls nötig, etwas mehr Wasser hinzufügen.

Schritt 3

Der Teig sollte feucht aber nicht klebrig sein. Ist er zu klebrig, einfach etwas mehr Kokosmehl hinzufügen.

Schritt 4

Den Teig vierteln und zu Kugeln rollen. Jede Kugel mit den Händen anschließend etwas flach drücken. Danach mit dem Nudelholz zu Tortillas (nicht zu dünn) ausrollen.

Schritt 5

Eine Pfanne etwas einölen und die Tortillas bei mittlerer Hitze ca. 2-3 Minuten ausbacken. Dann wenden und weitere 1-2 Minuten fertig backen.

Tipps zum Rezept

Für eine nussfreie Version kann man auch Sonnenblumenkernmehl verwenden, hier das Rezept dazu: Low-Carb Tortillas aus Sonnenblumenmehl.
Die Tortillas halten sich abgedeckt ca. 3-4 Tage im Kühlschrank.
Die Tortillas können zusätzlich mit Kräutern und Gewürzen verfeinert werden (z.B. Chilipulver, Currypulver etc.)