Low-Carb-Spaghetti aus Zucchini mit Champignon-Rahmsauce

Name: Low-Carb-Spaghetti aus Zucchini mit Champignon-Rahmsauce
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 8 Stk Champignons; 1 Prise frisch gemahlener Pfeffer; 1 EL frisch geriebener Grana; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 TL Mandelstifte; 2 EL Öl; 1 Prise Salz; 100 ml Schlagobers; 1 Stk Zucchini

von cassandra, aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (13 Stimmen)

Low-Carb-Spaghetti aus Zucchini mit Champignon-Rahmsauce sind sehr köstlich und schnell zubereitet. Ein gesundes Rezept für ein Sommeressen.

Zutaten für 1 PortionPortionen

2	EL	Öl
8	Stk	Champignons
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Prise	frisch gemahlener Pfeffer
1	Stk	Zucchini
100	ml	Schlagobers
1	Prise	Salz
1	EL	frisch geriebener Grana
1	TL	Mandelstifte

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Low-Carb Dünsten Gesund Österreich Vegetarisch Zucchini Hauptspeisen

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Öl in einer Pfanne erwärmen, Champignons in Scheiben schneiden, Knoblauch fein hacken und mit den Champignons anbraten.

Schritt 2

In der Zwischenzeit Zucchini mit einem Spiralizer oder mit einem Zestenreißer in lange dünne Streifen verarbeiten. Den Rest klein hacken und mit den Mandelstiften und dem Rahm zu einer Sauce einkochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3

In einer zweiten Pfanne die Zucchini mit etwas Öl bei mittlerer Hitze vorsichtig anbraten. Die Zucchini-"Spaghetti" auf einem Teller anrichten, mit der Rahmsauce übergießen, die angebratenen Champignons darüber geben und mit frisch gemahlenem Grana bestreut servieren.