Low-Carb-Pizza
Eine Low-Carb-Pizza aus Süßkartoffeln, Kürbis und Hirtenkäse als Grundlage. Ein Rezept zum Ausprobieren.
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 2 | Stk | Eier |
| 0.5 | Stk | Kapia (rot ca. 50g) |
| 1 | Prise | Oregano |
| 1 | Schuss | Olivenöl |
| 50 | g | Hirtenkäse (Feta) |
| 1 | Prise | Kurkuma |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
| 45 | g | Hokkaido oder Butternuss-Kürbis |
| 15 | g | Süßkartoffel |
| 50 | g | Hirtenkäse (zum Bestreuen) |
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Für die Low-Carb-Pizza die Süßkartoffel in kleine Würfel schneiden. Vom Kürbis die Kerne entfernen und klein schneiden. Hirtenkäse klein schneiden. Alles in einen Mixer geben und fein pürieren.
Schritt 2
Die Eier mit Salz, Pfeffer und Kurkuma versprudeln und mit dem Gemüse-Püree gut vermischen.
Schritt 3
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die vorbereitete Mischung ins heiße Öl geben, etwas flach drücken und bei mittlerer Hitze stocken lassen.
Schritt 4
In der Zwischenzeit den Kapia in dünne Ringe schneiden.
Schritt 5
Wenn die Masse oben noch etwas weich ist, den restlichen Hirtenkäse darüber bröseln, mit Oregano bestreuen und mit Paprika-Ringe belegen. Mit geschlossenem Deckel und bei niedrigster Temperatur noch 3 Minuten garen. Vorsichtig vom Pfannenrand lösen und auf einen Teller schieben und servieren.
Tipps zum Rezept
- Dazu passt grüner Salat.
- Es ist nicht erforderlich die Süßkartoffel und den Kürbis zu schälen, da unter der Schale sehr viele Vitamine und Mineralstoffe sind und die Schale mitgegessen werden kann.
Nährwert pro Portion
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