Low-Carb Kohlauflauf mit Huhn

Name: Low-Carb Kohlauflauf mit Huhn
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 EL Apfelessig; 1 EL Butter; 200 g Hühnerfleisch (gekocht od. gebraten); 60 g Käse (gerieben); 0.5 TL Kreuzkümmel; 0.5 TL Majoran; 0.5 TL Paprikapulver (geräuchert); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 200 ml Schlagobers (fettreduziert); 250 g Spitzkohl; 1 Stk Zwiebel; 1 EL Öl

aktualisiert am 10.01.2026

1,9 (8 Stimmen)

Ein Low-Carb Kohlauflauf mit Huhn ist ein sättigendes und zugleich leichtes Gericht, das nach diesem Rezept mit gesunden Zutaten überzeugt.

Zutaten für 2 PortionPortionen

1	Stk	Zwiebel
200	g	Hühnerfleisch (gekocht od. gebraten)
250	g	Spitzkohl
1	EL	Butter
0.5	TL	Paprikapulver (geräuchert)
1	EL	Apfelessig
200	ml	Schlagobers (fettreduziert)
0.5	TL	Kreuzkümmel
0.5	TL	Majoran
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
60	g	Käse (gerieben)

Zutaten für die Form

Öl

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Low-Carb Auflauf Huhn Kraut 30 Minuten Rezepte

Küchenutensilien

Auflaufform Bratpfanne

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Zwiebel, 200 g Hühnerfleisch (gekocht od. gebraten), 250 g Spitzkohl

Zuerst das Backrohr auf 190 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen, die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Das Hühnerfleisch klein schneiden. Den Spitzkohl in Streifen schneiden, waschen und abtropfen lassen.

Schritt 2

1 Stk Zwiebel, 200 g Hühnerfleisch (gekocht od. gebraten), 250 g Spitzkohl, 1 EL Butter, 0.5 TL Paprikapulver (geräuchert)

Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin hell anbraten. Hühnerfleisch, Spitzkohl und Paprikapulver zugeben und kurz mitbraten.

Schritt 3

1 EL Apfelessig, 200 ml Schlagobers (fettreduziert), 0.5 TL Kreuzkümmel, 0.5 TL Majoran, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer

Dann Apfelessig und Schlagobers zufügen. Mit Kreuzkümmel, Majoran, Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4

60 g Käse (gerieben), 1 EL Öl

Nun eine Auflaufform mit Öl einfetten, die Kohl-Mischung einfüllen und mit dem Käse bestreuen.

Schritt 5

Im Backofen für ca. 15 Min. backen, danach kurz ruhen lassen und anschließend genießen.

Tipps zum Rezept

Für mehr Abwechslung können zusätzliche Gemüsesorten wie Paprika, Zucchini, Champignons oder Brokkoli hinzugefügt werden. Das Gemüse kleinschneiden, damit es die gleiche Garzeit hat wie der Kohl.
Kräuter wie Thymian, Oregano, Basilikum oder Rosmarin passen gut zu Huhn und Kohl und sorgen für aromatische Tiefe.
Für eine cremige Konsistenz ohne viele Kohlenhydrate kann auch Frischkäse oder Crème fraîche verwendet werden. Alternativ auch Kokosmilch, wenn man eine exotische Note möchte.