Low-Carb Karfiol-Käse-Nuggets
Low-Carb Karfiol-Käse-Nuggets mit selbstgemachtem zuckerfreien Ketchup sind eine einfache und gesunde Mahlzeit. Ein Rezept, welches bei Groß und Klein beliebt ist.
Zutaten für 3 PortionPortionen
| 1 | Stk | Karfiol |
| 1 | Stk | Ei |
| 100 | g | Mandelmehl |
| 2 | EL | Frischkäse |
| 30 | g | Gouda |
| 100 | g | Parmesan (gerieben) |
| 1 | Msp | Paprikapulver |
| 1 | TL | Majoran |
| 1 | Msp | Kreuzkümmel (gemahlen) |
| 1 | Prise | Muskat |
| 1 | Prise | Piment |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Zutaten für das Ketchup
| 2 | Stk | Frühlingszwiebeln |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 500 | g | Tomaten (passiert) |
| 1 | EL | Speisestärke |
| 1 | Prise | Salz |
| 0.5 | TL | Pfeffer |
| 2 | TL | Curry |
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Küchenutensilien
Zeit
65 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst den Karfiol zerkleinern und im Salzwasser 10 min. weich kochen. Dann aus dem Wasser nehmen und auskühlen lassen.
Schritt 2
Anschließend den Karfiol mit Ei und Mandelmehl pürieren.
Schritt 3
Danach Frischkäse, Gouda, Parmesan, Paprikapulver, Majoran, Kreuzkümmel, Muskat, Piment sowie Salz und Pfeffer zur Masse hinzufügen und gut verrühren.
Schritt 4
Nun ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Aus der Masse Nuggets formen und für 30 min backen.
Schritt 5
In der Zwischenzeit das Ketchup vorbereiten: Dafür die gesäuberten Frühlingszwiebeln und den geschälten Knoblauch klein schneiden und im erhitzten Olivenöl anschwitzen.
Schritt 6
Danach Tomaten zugeben und 20 min. köcheln lassen.
Schritt 7
Die Speisestärke mit Wasser verrühren und mit den Tomaten vermischen. Noch 2 min. köcheln lassen, dann den Topf vom Herd nehmen. Etwas abkühlen lassen, Curry, Pfeffer und Salz zugeben und pürieren. In eine Schale geben und mit den Nuggets servieren.
Tipps zum Rezept
- Alternativ können die Nuggets frittiert werden bzw. in der Heißluftfritteuse gebacken werden.
- Anstelle von Karfiol kann auch Brokkoli verwendet werden.
- Das Ketchup kann zusätzlich mit Chili oder Ingwer verfeinert werden.
- Gut verschlossen ist das Ketchup ca. 1 Monat haltbar.
Nährwert pro Portion
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