Linzerschnitte
aktualisiert am 16.03.2026
Die beliebten Linzerschnitten sind sehr bekannt, klassisch und stammen, wie der Name schon sagt, aus Linz. Unser Rezept zum Nachbacken.
© KI / GuteKueche.at
Zutaten für 1 KuchenKuchen
| 150 | g | Butter |
| 200 | g | Staubzucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 3 | Stk | Eier (Größe M) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Schuss | Rum |
| 1 | Stk | Zitronenschale (gerieben) |
| 1 | Msp | Zimt (gemahlen) |
| 300 | g | Weizenmehl (glatt, W480) |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 250 | g | Walnüsse (gerieben) |
| 60 | g | Schokolade (gerieben) |
Zutaten zum Bestreichen
| 1 | Becher | Ribiselmarmelade |
KuchenKuchen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
150
g Butter,
200
g Staubzucker,
1
Pk Vanillezucker,
3
Stk Eier (Größe M)
In der Küchenmaschine Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Dann die Eier nach und nach einrühren.
Schritt 2
1
Prise Salz,
1
Schuss Rum,
1
Stk Zitronenschale (gerieben),
1
Msp Zimt (gemahlen),
300
g Weizenmehl (glatt, W480),
1
Pk Backpulver,
250
g Walnüsse (gerieben),
60
g Schokolade (gerieben)
Anschließend Salz, Rum, Zitronenschale und Zimt beifügen und löffelweise die Mehl-Backpulver-Mischung einrühren. Zuletzt die geriebenen Nüsse und die Schokolade untermengen.
Schritt 3
1
Becher Ribiselmarmelade
Nun dreiviertel der Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech (ca. 30 x 25 cm) streichen. Mit der glattgerührten Ribiselmarmelade bestreichen.
Schritt 4
Dann den restlichen Teig in einen Spritzsack (mit einer Lochtülle von 8 bis 10 mm) füllen, ein Gitter aufspritzen und bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) im Backrohr etwa 30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Schritt 5
Komplett auskühlen lassen, dann in Schnitten schneiden und mit Staubzucker bestreut servieren.
Tipps zum Rezept
- Am besten einen Tag durchziehen lassen, dann schmecken sie noch besser!
- Anstelle von Ribiselmarmelade kann auch Himbeermarmelade verwendet werden. Die Säure passt perfekt zum nussigen Teig.
- Luftdicht in einer Dose aufbewahren, sie halten sich bis zu 1 Woche.
Nährwert pro Kuchen
kcal
5.295
Fett
335 g
Eiweiß
85 g
Kohlenhydrate
498 g
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Kommentare
Heinrich45
Die Linzerschnitte ist der Klassiker aus der oberösterreichischen Mehlspeisküche. Passt gut zu Kaffee aber auch zu einem guten spanischen Rotwein
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-michi-
Sehr lecker, vorallem praktisch da der Kuchen lange so saftig bleibt. Schmeckt auch nach ein paar Tagen noch gut.
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Katerchen
Eine Linzer Torte in Blechkuchenform, eine gute Idee. Lässt sich einfach herstellen und wird bei einer Kaffeetafel gerne gegessen. Zusätzlich gebe ich auf die Marmelade Mandelblättchen.
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Paradeis
Diese Schnitte haben wir gestern gebacken und ist toll geworden, heute gibt's den Rest. Hatte zwar kein Ribiselgelee, statt dessen habe ich unsere selbst eingekochte Ribiselmarmelade dazu verwendet. Wird wieder mal gebacken.
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Simonelicious
Kommt immer sehr gut an bei meinen Gästen und Freunden. Vor allem weil es schön saftig schmeckt und auch nach einigen Tage noch genießbar ist.
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spicy-orange
Die Linzertorte als Blechkuchen ist eine hervorragende Variante, wenn man Gäste eingeladen hat und mehr als nur eine Torte braucht. Immer ein super Klassiker!
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Geloschter_User
Dieser Beitrag wurde vom Administrator gelöscht!
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GuteKueche-Admin
die Zutaten sind ok, haben es nochmals kontrolliert. Vielleicht einfach nochmal einen Versuch starten ;)
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puersti
Kann mir nicht vorstellen, dass die Buttermenge zu hoch ist. Es wird mit diesen Zutaten eine trockene Masse. Für die Tonne wäre es mir trotzallem zu schade, etwas kann man daraus immer noch machen.
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Hasenkind1912
Vielen Dank für das tolle Rezept. Ich habe schon lange danach gesucht. Habe es gleich nachgebacken. Es ließ sich alles gut verarbeiten. Der Kuchen ist saftig, so wie wir ihn aus Österreich kennen. Von mir gibt es fünf Sterne.
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Pesu07
Dieses Rezept erinnert mich daran, Linzerschnitten wieder einmal zu backen. Dieses Rezept klingt sehr gut.
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martha
Ein wunderbar saftiges Rezept, wo ich die Walnüsse welche wir von unserem Baum im Garten geerntet habe gut verwenden. Rezept ist auch gut beschrieben.
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