Linsensuppe mit Spinat

Name: Linsensuppe mit Spinat
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 100 g Blattspinat (zarte Blätter); 3 TL Curry; 40 g Ingwer; 400 g Karotten; 0.5 Kn Knoblauch; 0.5 Dose Kokosmilch; 200 g Linsen (rote); 2 EL Öl; 150 g Pastinaken; 2 TL Salz; 2 l Wasser

von Maarja, aktualisiert am 06.05.2024

3,5 (13 Stimmen)

Eine duftende Linsensuppe mit Spinat ist herrlich an stürmischen Tagen und wärmt den Körper auf. Hier das einfache Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

200	g	Linsen (rote)
100	g	Blattspinat (zarte Blätter)
2	TL	Salz
2	l	Wasser
3	TL	Curry
2	EL	Öl
0,5	Kn	Knoblauch
40	g	Ingwer
150	g	Pastinaken
400	g	Karotten
0,5	Dose	Kokosmilch

PortionPortionen

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Kochtopf

Zeit

30 Min. Gesamtzeit Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

200 g Linsen (rote), 100 g Blattspinat (zarte Blätter), 0,5 Kn Knoblauch, 40 g Ingwer, 150 g Pastinaken, 400 g Karotten

Zuerst die Linsen waschen. Dann die Karotten und die Pastinaken schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Ingwer und den Knoblauch schälen und klein schneiden. Den Spinat waschen.

Schritt 2

200 g Linsen (rote), 2 TL Salz, 2 l Wasser, 3 TL Curry, 2 EL Öl, 0,5 Kn Knoblauch, 40 g Ingwer, 150 g Pastinaken, 400 g Karotten

Nun Karotten und Pastinaken im Öl anbraten, dann den Curry zugeben und mitbraten bis er duftet. Dann Wasser und Salz zugeben und die Linsen einrühren. Knoblauch und Ingwer zugeben und alles kochen lassen bis die Linsen weich sind. Nicht zu viel rühren, sonst zerfallen sie.