Linsensalat mit Paprika, Tomate und Koriander

Name: Linsensalat mit Paprika, Tomate und Koriander
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Kirschtomate; 3 Zweig Koriander; 200 g Linsen (grün); 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 0.5 EL Salatgurke (klein); 1 Prise Salz; 1 Stk Schalotte; 2 EL Weißweinessig

von cassandra, aktualisiert am 30.10.2024

4,0 (7 Stimmen)

Der reichhaltige Linsensalat mit Paprika, Tomate und Koriander kann gut vorab zubereitet werden und ist daher ein ideales Rezept für ein Buffet.

Zutaten für 2 PortionPortionen

200	g	Linsen (grün)
1	Prise	Salz
2	Stk	Kirschtomate
0.5	EL	Salatgurke (klein)
1	Stk	Schalotte
2	EL	Weißweinessig
1	Prise	Pfeffer
3	Zweig	Koriander
2	EL	Olivenöl

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Salat Beilage Fettarm Gemüse Gesund Kochen Österreich leichte Rezepte Linsen

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Linsen einweichen, gut abspülen und in einem Topf mit Salzwasser bissfest kochen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit die Schalotte schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Salatgurke und Tomate waschen und fein hacken. Die Salatgurke je nach Wunsch schälen oder mit Schale verwenden. Den gewaschenen Koriander grob hacken.