Linseneintopf
Passende für die kalte Jahreszeit ist das Rezept Linseneintopf. Ein vegetarisches und gesundes Mittagessen mit viel Gemüse.
Zutaten für 6 PortionPortionen
| 500 | g | Linsen (getrocknet) |
| 2 | EL | Bohnenkraut |
| 1.5 | l | Gemüsesuppe (klar) |
| 1 | Prise | Cayennepfeffer |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Kräutersalz |
| 2 | EL | Öl (für den Topf) |
| 1 | EL | Tomatenmark |
| 100 | g | Stangensellerie |
| 2 | Stk | Zwiebel |
| 3 | Stk | Karotten |
| 4 | Stk | Kartoffel |
| 2 | EL | Petersilie |
| 1 | Prise | Zucker |
| 1 | EL | Senf |
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Zeit
60 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Linsen gut abspülen und im Wasser für etwa 15 Minuten einweichen (Packungsangaben beachten).
Schritt 2
Inzwischen die Karotten, Kartoffeln und Sellerie waschen, schälen und in kleine, gleichgroße Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein schneiden.
Schritt 3
Nun das Öl in einem Topf erhitzen, die geschnittenen Zwiebeln hinzugeben und darin glasig anschwitzen.
Schritt 4
Dann die geschnittenen Karotten-, Kartoffeln- und Selleriestücke dazugeben und mitrösten - die die Hitze reduzieren, Tomatenmark und Senf dazugeben und gut verrühren.
Schritt 5
Anschließend mit der Gemüsesuppe aufgießen und aufkochen lassen.
Schritt 6
In der Zwischenzeit die Linsen abtropfen lassen und in die leicht köchelnde Suppe geben.
Schritt 7
Mit Kräutersalz, Zucker, Pfeffer, Cayennepfeffer würzen und mit Deckel auf mittlerer Stufe für etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und die meiste Flüssigkeit aufgesogen haben.
Schritt 8
Zum Schluss den Linseneintopf in Teller anrichten und mit frischer Petersilie und Bohnenkraut bestreuen.
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Tipps zum Rezept
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Nährwert pro Portion
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