Linseneintopf mit Frankfurtern und Gemüse

von Mampferella, aktualisiert am 16.03.2025
4,4 (114 Stimmen)

Der Linseneintopf mit Frankfurtern und Gemüse passt perfekt in die kalte Jahreszeit. Dieses Rezept schmeckt der ganzen Familie.

Linseneintopf mit Frankfurtern und Gemüse
© Gutekueche.at

Zutaten für 4 PortionPortionen

2 Stk Kartoffeln (mehlige)
1 Bund Suppengrün
1 Stk Zwiebel
1 EL Öl
50 g Speckwürfel
200 g Linsen (Dose)
1 l Gemüsesuppe (klar)
1 Prise Majoran (getrocknet)
4 Stk Frankfurter
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Spr Essig
2 EL Petersilie (fein gehackt)
 PortionPortionen
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Weitere Rezeptideen

Eintopf Einfach Kochen Österreich Linsen Hauptspeisen Hausmannskost Speck

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

2 Stk Kartoffeln (mehlige), 1 Bund Suppengrün, 1 Stk Zwiebel

Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Das Suppengrün waschen, schälen und klein schneiden. Zwiebel schälen und klein hacken.

Schritt 2

2 Stk Kartoffeln (mehlige), 1 Bund Suppengrün, 1 Stk Zwiebel, 1 EL Öl, 50 g Speckwürfel, 200 g Linsen (Dose), 1 l Gemüsesuppe (klar), 1 Prise Majoran (getrocknet)

Das Öl nun in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Speckwürfel sowie Suppengrün kurz darin dünsten, mit den Linsen samt Einweichwasser ablöschen. Die Suppe dazu gießen und die Kartoffeln dazu geben. Den Eintopf mit Majoran würzen und bei milder Hitze 25-30 Minuten köcheln lassen. Zwischendurch mal umrühren, damit sich nichts ansetzt.

Schritt 3

4 Stk Frankfurter, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, 1 Spr Essig, 2 EL Petersilie (fein gehackt)

Die Frankfurter in mundgerechte Stücke schneiden, zum Eintopf geben und noch 5 Minuten ziehen lassen. Den Eintopf mit Salz und Pfeffer sowie Essig abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.

Tipps zum Rezept

  • Frisches Schwarzbrot dazu reichen.

Nährwert pro Portion

kcal
473
Fett
24 g
Eiweiß
22 g
Kohlenhydrate
34 g

Autor

User Bild Weiblich

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Kommentare

Katerchen
Katerchen
So ein leicht säuerlicher Linseneintopf ist ein feines Essen. Manchmal gebe ich auch geräucherte Würste statt Frankfurter hinein.
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Lara1
Lara1
Irgendwie passt das mit den Linsen nicht ganz. Im Rezept steht eine Dose Linsen. Passt. Doch dann weiter : mit den Linsen samt Einweichwasser ablöschen? Könnte man das ausbessern?
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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin
Ja, du kannst das Einweichwasser von den Linsen verwenden so wie hier in diesem Rezept. Bei Verdauungsproblemen ist es aber besser die Linsen abzuspülen und diese dann mit den Kartoffeln zugeben.
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Teddypetzi
Teddypetzi
Wieso stimmt doch, das Wasser in dem die Linsen liegen, ist ja das Eiinweichwasser. Ich würde anstatt den Frankfurtern noch Rauchwurst dazugeben.
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Jasmin4you
Jasmin4you
Das hört sich mega lecker an. Gerade zur kalten Winterzeit ein köstliches Essen. Wird es bei mir bald mal geben. Vielen Dank für das schöne Rezept.
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puersti
puersti
Das Einweichwasser gebe ich nicht dazu und speziell von Dosenlnsen gieße ich die Flüssigkeit immer weg. Pfeffer kommt bei mir etwas mehr dazu.
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puersti
puersti
Mir gefällt dieses Rezept sehr gut. Die Angabe 1 l Gemüsesuppe finde ich etwas irritierend, denn eine Gemüsesuppe ist doch eine Suppe mit Gemüse drinnen. Ich nehme dazu Wasser mit selbstgemachter Gemüse-Suppenwürze.
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