Linsenbrot
Ein gesundes Linsenbrot ist Low-Carb und Glutenfrei. Das Rezept zum Nachbacken und Geniessen.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 400 | ml | Wasser |
| 150 | g | Linsenmehl (braun oder rot) |
| 150 | g | Teffmehl |
| 3 | EL | Flohsamenschalen |
| 1.5 | EL | Zucker |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | TL | Weinstein Backpulver |
| 0.5 | TL | Natron |
| 1 | EL | Apfelessig |
| 50 | ml | Wasser |
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Zeit
100 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 80 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für das Linsenmehl das Wasser und den Zucker in einer Schüssel verrühren. Flohsamenschalen hinzufügen, gut verrühren und für 1 Std. ruhen lassen.
Schritt 2
Linsen- und Teffmehl, Salz, Weinstein-Backpulver und Natron in eine Schüssel geben und verrühren. Dann die Flohsamenschalenmasse mit Hilfe einer Gabel gut unterrühren. So lange rühren bis ein homogener Teig entsteht.
Schritt 3
Apfelessig mit 50 ml Wasser vermischen und zum Teig geben. Nun alles mit einer Küchenmaschine gut durchkneten. Den Teig mit der Hand zu einer Kugel bzw. zu einem Brotlaib formen.
Schritt 4
Den Brotlaib auf ein mit Backpapier ausgelegtem Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C, Ober- und Unterhitze den Brotlaib 80 Minuten backen. Sollte die Oberläche währen des Backens zu braun werden, mit Alufolie abdecken.
Tipps zum Rezept
- Linsenmehl selbst herstellen: Linsen in einer Getreidemühle mahlen.
Nährwert pro Portion
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