Linsenaufstrich mit Roter Rübe

Name: Linsenaufstrich mit Roter Rübe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Frischkäse (cremig); 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Spr Limettensaft; 100 g Linsen; 1 Msp Madras-Currypulver; 1 Msp Pfeffer; 0.5 Stk Rote Rübe (gekocht); 1 Msp Salz; 2 Stk Schalotten; 1 EL Zitronenolivenöl

von lisas, aktualisiert am 05.05.2024

4,6 (42 Stimmen)

Linsenaufstrich mit Roter Rübe passt sehr gut für die kalte Jahreszeit. Versuchen sie dieses vegetarische Rezept, es schmeckt allen.

Zutaten für 2 PortionPortionen

100	g	Linsen
2	Stk	Schalotten
1	Stk	Knoblauchzehe
1	EL	Zitronenolivenöl
1	Spr	Limettensaft
1	Msp	Madras-Currypulver
2	EL	Frischkäse (cremig)
1	Msp	Salz
1	Msp	Pfeffer
0.5	Stk	Rote Rübe (gekocht)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Schalotten und Knoblauch schälen, sehr fein hacken und in Zitronenolivenöl andünsten. Die Linsen in einem Sieb waschen, gut abtropfen lassen und zu den angedünsteten Schalotten und Knoblauch geben.

Schritt 2

Mit Wasser aufgießen (gut ¼ Liter pro 100 g Linsen) und die Linsen auf kleiner Flamme ca. 20 Minuten weich kochen, danach abkühlen lassen.

Schritt 3

Die abgekühlten Linsen mit Limettensaft, Madras-Currypulver, Salz und Pfeffer würzen, den Frischkäse dazugeben und mit dem Stabmixer grob pürieren. Die Rote Rübe in sehr kleine Würfel schneiden und den Linsenaufstrich damit garnieren.