Limetten-Bier-Suppe
aktualisiert am 29.07.2024
Ein herb-fruchtige Kombination ist dieses Rezept für köstliche Limetten-Bier-Suppe.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 40 | g | Butter |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
| 2 | EL | Schlagobers (geschlagen) |
| 300 | ml | Leichtbier |
| 450 | ml | Hühnerfond |
| 200 | ml | Schlagobers |
| 1 | EL | Bierhefe |
| 2 | Stk | Limetten (Abrieb und Saft) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | EL | Mehl |
| 2 | Stk | Schalotten |
| 40 | g | Butterflocken (gekühlt) |
| 1 | Prise | Muskatnuss (gerieben) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
35 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Nachdem die Schalotten geschält und fein gehackt wurden, werden sie in Butter glasig angeschwitzt. Mit dem Mehl gestaubt wird mit Limettensaft und Leichtbier abgelöscht.
Schritt 2
Mit dem Hühnerfond aufgegossen wird die Suppe einmal aufgekocht und für 5 Minuten gekocht. Dann kommen Obers und Bierhefe dazu, die Hitze wird reduziert und die Suppe für weitere 10 Minuten geköchelt.
Schritt 3
Anschließend wird die Suppe mit dem Stabmixer püriert und zum kochen gebracht. Die gekühlten Butterflocken werden eingerührt, um die Suppe zu binden.
Schritt 4
Zum Schluss die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und mit geschlagenem Obers, sowie dem Limettenabrieb anrichten und servieren.
Nährwert pro Portion
kcal
425
Fett
38 g
Eiweiß
3 g
Kohlenhydrate
10 g
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Kommentare
Katerchen
Bei der Zubereitung steht unter Punkt 2 etwas von Bierhefe, diese fehlt in der Zutatenliste. Ich weiß nicht, Bier und Suppe genieße ich lieber getrennt
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puersti
Das Gutekueche-Foto sieht wunderbar aus, bin mir aber bei dieser Zutaten Komposition eher unsicher, dass sie unseren Geschmack trifft. Was ist der Unterschied von Obers und Schlagobers? ;-)
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Teddypetzi
Eigentlich ist Obers und Schlagobers das selbe Produkt, nur das Schlagobers eben aufgeschlagen. Ich denke es wurde bei Rezept nur vergreht benannt.
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Katerchen
Das geschlagene Obers kommt ja zum Schluss auf die Suppe und dient eher der Garnierung. Man kann auch Schlagobers komplett aufschlagen und zum Schluss vorsichtig unterrühren – ohne zu mixen.
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Pesu07
Diese Limetten-Bier-Suppe klingt sehr gut. Diese werde ich in meine Rezeptsammlung aufnehmen und auch gleich probieren.
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puersti
Die Bierhefe fehlt ja immer noch in der Zutatenliste. Auf jeden Fall ist Bierhefe sehr gesund, ist reich an Vitamin B und Mineralstoffen und eignet sich auch zum Binden von Soßen und Suppen.
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GuteKueche-Admin
Danke, haben wir ergänzt.
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