Leinsamenweckerl

Name: Leinsamenweckerl
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 15 Portionen
Ingredients: 1 Stk Ei zum Bestreichen; 40 g Germ; 1.5 TL Salz; 500 g Vollweizen- oder Dinkelmehl; 400 ml Wasser; 120 g Leinsamen (grob gemahlen)

aktualisiert am 06.05.2024

4,0 (90 Stimmen)

Leinsamenweckerl sind einfach in der Zubereitung und enthalten zahlreiche Proteine.

Zutaten für 15 PortionPortionen

40	g	Germ
400	ml	Wasser
1.5	TL	Salz
500	g	Vollweizen- oder Dinkelmehl
1	Stk	Ei zum Bestreichen

Zutaten zum Bestreuen

120

Leinsamen (grob gemahlen)

PortionPortionen

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Zeit

120 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 90 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

40 g Germ, 400 ml Wasser, 1.5 TL Salz, 500 g Vollweizen- oder Dinkelmehl, 120 g Leinsamen (grob gemahlen)

Germ im Wasser auflösen, das mit Salz vermischte Mehl beifügen und mit der Küchenmaschine 5 Minuten kneten. Ca. 1/2 Stunde rasten lassen und anschließend den gemahlenen Leinsamen einarbeiten.

Schritt 2

1 Stk Ei zum Bestreichen

15 Weckerl oder Brötchen formen, einmal einschneiden und nochmals 10 Minuten gehen lassen. Mit Ei bestreichen, mit Leinsamen bestreuen und bei 200°C ca. 30 Minuten backen.