Leichter Eiersalat mit Joghurt
Für die schlanke Line passt das Rezept vom leichtem Eiersalat mit Joghurt. Der ideale Snack mit Vollkornbrot.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 0.5 | Becher | Joghurt |
| 2 | EL | Creme fraiche |
| 1 | TL | Senf |
| 2 | EL | Essig |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (aus der Mühle) |
| 6 | Stk | Eier |
| 1 | Stk | Salatgurke |
| 1 | Bund | Schnittlauch |
Weitere Rezeptideen
Zeit
20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den leichten Eiersalat mit Joghurt zuerst die Eier in einem Topf mit Wasser hart kochen, in kaltem Wasser abschrecken und schälen, die Eier halbieren.
Schritt 2
Gewaschenen Schnittlauch einen Teil in feine Röllchen schneiden und einen Teil in längliche Streifen schneiden für die Deko.
Schritt 3
Auf einem Teller den gewaschenen Blattsalat anrichten. Die halbierten Eier drauf setzen. Salatgurke waschen und in mundgerechte Stücke schneiden, auf dem Salat verteilen.
Schritt 4
Aus dem Joghurt, Creme fraiche, Schnittlauch in Röllchen, Senf, Salz, Pfeffer und Essig eine feine Dressing rühren. Das Dressing über die Eier gießen und servieren.
Schritt 5
Nur noch den Schnittlauch in Streifen geschnitten als Deko auf dem Teller verteilen und servieren.
Tipps zum Rezept
- Sie könne das Dressing je nach Geschmack mit Curry oder Knoblauch verfeinern.
