Lauchsuppe

Name: Lauchsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 40 g Gerste; 500 g Lauch; 1 Prise Muskat; 1 Prise Pfeffer; 1 l Rindsuppe; 1 Prise Salz; 150 g Schlagobers; 100 g Speck; 1 Stk Zwiebel

von Anna-111, aktualisiert am 06.05.2024

4,6 (5 Stimmen)

Ein Rezept für eine winterliches Vorspeise ist diese Lauchsuppe. Schmeckt köstlich und ist einfach in der Zubereitung.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Lauch
1	Stk	Zwiebel
100	g	Speck
1	EL	Butter
40	g	Gerste
1	l	Rindsuppe
1	Prise	Muskat
150	g	Schlagobers
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Suppen Einfach Kochen Österreich Vorspeisen Hausmannskost Speck

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Lauch waschen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Speck in feine Würfel schneiden.

Schritt 2

Die Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Speck glasig anschwitzen, danach Lauch und die Gerste einstreuen und unter Rühren 10 Minuten dünsten.

Schritt 3

Dann mit der Rindsuppe aufgießen und auf niedriger Stufe noch 15 Minuten fertig kochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, mit dem Schlagobers verfeinern und noch kurz aufkochen lassen.