Lauchsalat mit Eismeergarnelen

Name: Lauchsalat mit Eismeergarnelen
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 100 g Cocktailtomaten; 100 g Eismeergarnelen; 0.5 Bund Frühlingszwiebel; 2 Stg Lauch; 1 Stk Schalotte; 2 EL Griechisches Joghurt; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Sauerrahm; 1 TL Senf (mittelscharf); 1 EL Weißweinessig; 1 EL Zitronensaft

von Katerchen, aktualisiert am 05.05.2024

3,0 (4 Stimmen)

Ein köstliches Rezept ist ein Lauchsalat mit Eismeergarnelen. Gelingt leicht und schnell!

Zutaten für 2 PortionPortionen

2	Stg	Lauch
0,5	Bund	Frühlingszwiebel
1	Stk	Schalotte
100	g	Cocktailtomaten
100	g	Eismeergarnelen

Zutaten für das Dressing

2	EL	Griechisches Joghurt
2	EL	Sauerrahm
1	TL	Senf (mittelscharf)
1	EL	Zitronensaft
2	EL	Olivenöl
1	EL	Weißweinessig
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Schüssel

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

2 Stg Lauch, 0,5 Bund Frühlingszwiebel, 1 Stk Schalotte, 100 g Cocktailtomaten, 100 g Eismeergarnelen

Den Lauch in dünne Ringe schneiden und gut waschen. Die Frühlingszwiebeln säubern und ebenfalls in Ringe schneiden. Die Schalotte schälen und klein würfeln. Die Cocktailtomaten waschen und in Scheiben schneiden. Alles zusammen mit den Garnelen in eine Schüssel geben.

Schritt 2

2 EL Griechisches Joghurt, 2 EL Sauerrahm, 1 TL Senf (mittelscharf), 1 EL Zitronensaft, 2 EL Olivenöl, 1 EL Weißweinessig, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer

Für das Dressing das Joghurt mit dem Sauerrahm verrühren, Öl, Senf und Essig zugeben. Mit Zitronensaft abschmecken und mit Salz und Pfeffer würzen.