Lauch-Käse-Suppe

Name: Lauch-Käse-Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 300 g gemischtes Faschiertes; 500 ml Gemüsesuppe; 250 g geriebener Bergkäse; 2 Stg Lauch; 3 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 225 ml Weißwein; 2 Stk Zwiebeln

von hexy235, aktualisiert am 10.01.2026

4,8 (8 Stimmen)

Eine stärkende Suppe in der kalten Jahreszeit ist diese Lauch-Käse-Suppe. Ein pikantes Rezept für ein Abendessen oder kleines Mittagessen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Stk	Zwiebeln
2	Stg	Lauch
3	EL	Öl
300	g	gemischtes Faschiertes
225	ml	Weißwein
500	ml	Gemüsesuppe
250	g	geriebener Bergkäse
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Den Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden.

Schritt 2

Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Lauch und Zwiebeln darin glasig dünsten. Das Faschierte dazu geben und anbraten.

Schritt 3

Das Ganze mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und etwa 10 Minuten abgedeckt schmoren lassen. Dann Wein und Suppe zugeben, umrühren und kurz aufkochen.