Lachs-Rettich-Carpaccio

Name: Lachs-Rettich-Carpaccio
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Stk Chilischote; 1 EL Essig; 1 TL geriebener Kren aus dem Glas; 100 g Kirschtomaten; 1 Bund Koriander; 200 g Lachsfilet; 2 EL Limettensaft; 0.5 TL Limettenschale; 2 EL Olivenöl; 100 g Rettich

aktualisiert am 06.05.2024

3,7 (3 Stimmen)

Als leichte Vorspeise im Frühling oder Sommer eignet sich dieses Rezept von einem Lachs-Rettich-Carpaccio hervorragend.

Zutaten für 2 PortionPortionen

2	EL	Limettensaft
0.5	TL	Limettenschale
1	EL	Essig
1	TL	geriebener Kren aus dem Glas
2	EL	Olivenöl
200	g	Lachsfilet
100	g	Rettich
100	g	Kirschtomaten
1	Stk	Chilischote
1	Bund	Koriander

PortionPortionen

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Zeit

25 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Lachs in feine Scheiben schneiden und in eine flache Schale legen. Etwas Limettensaft und -schale mit Essig, geriebenem Meerretich, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren. Etwa zwei Drittel der Marinade über den Lachs träufeln und dann kalt stellen.

Schritt 2

Anschließend kann der Rettich geschält und mit einer Gemüsehobel oder Küchenmaschine in dünne Scheiben geschnitten werden. Die Tomaten, die Chili und den Koriander waschen und klein schneiden.