Lachs in Blätterteig
Der Lachs in Blätterteig ist ein delikates Gericht, das nicht nur Fischliebhaber begeistert. Wie der Fisch zart bleibt verrät dieses Rezept.
Zutaten für 6 PortionPortionen
| 1.5 | kg | Lachsfilet |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Dill |
| 1 | Stk | Ei zum Bestreichen |
| 400 | g | Blätterteig, TK |
| 1 | Stk | Zitrone, Saft |
| 1 | Schuss | Olivenöl |
| 1 | Stk | Zwiebel (fein geschnitten) |
| 250 | g | Spinat, TK |
| 1 | Prise | Salz |
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Küchenutensilien
Zeit
75 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zwiebel schälen, fein schneiden und in Öl anrösten. Den Spinat hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2
Blätterteig auslegen und das Fischfilet drauf geben. Der Teig sollte um ca. 2-3 cm größer sein als das Fischfilet.
Schritt 3
Auf ein gefettetes Backblech legen. Mit Salz, Pfeffer, Dill und Zitronensaft würzen. Den fertig gegarten Spinat auf dem Filet verteilen.
Schritt 4
Das zweite Fischfilet drauf geben und wie oben würzen. Danach die zweite Teighälfte auf den Lachs legen. Die Enden einschlagen und festdrücken, sodass der Fisch komplett eingepackt ist.
Schritt 5
Mit Ei bepinseln und im vorgeheizten Ofen ca. 15 Min. bei 220 C° backen und anschließend weitere 20 Min. bei 180° C fertig backen.
Tipps zum Rezept
- Lachs in Blätterteig kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. In einem luftdichten Behälter aufbewahren, um die Frische zu erhalten.
- Der Lachs harmoniert gut mit Kräutern wie Dill, Schnittlauch und Thymian sowie mit Zitrusnoten.
- Das Aufwärmen in der Mikrowelle ist möglich, aber der Blätterteig wird dabei nicht mehr knusprig.
- Auch Kartoffelpüree oder gedünstetes Gemüse passen hervorragend dazu.
- Beim Lachs ist wichtig, dass er frisch und von guter Qualität ist.
Nährwert pro Portion
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