Kürbiskernweckerl

Name: Kürbiskernweckerl
Prep time: 30 min
Cook time: 80 min
Total time: 110 min
Yield: 10 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 10 g Brotgewürz; 300 g Dinkelmehl; 200 g Dinkelvollkornmehl; 10 g Gerstenmalzmehl; 8 g handwarme Butter; 100 g Kürbiskerne; 10 g Salz; 300 ml Sodawasser mit viel Kohlensäure; 1 Pk Trockengerm; 10 g Weinsteinbackpulver

von hexy235, aktualisiert am 17.01.2026

5,0 (7 Stimmen)

Diese selbstgebackenen Kürbiskernweckerl schmecken sehr köstlich. Das Rezept ist einfach in der Zubereitung, nur der Teig braucht etwas Zeit.

Zutaten für 10 PortionPortionen

300	g	Dinkelmehl
200	g	Dinkelvollkornmehl
10	g	Weinsteinbackpulver
10	g	Salz
10	g	Gerstenmalzmehl
10	g	Brotgewürz
8	g	handwarme Butter
1	Pk	Trockengerm
300	ml	Sodawasser mit viel Kohlensäure
100	g	Kürbiskerne

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Kleingebäck Backen Brot Einfach Österreich Dinkel

Zeit

110 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 80 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Dinkelmehl, Dinkelvollkornmehl, Weinsteinbackpulver, Salz, Gerstenmalzmehl, Brotgewürz, Butter, Trockengerm und die Hälfte der Kürbiskerne vermengen, Sodawasser zugeben und gut kneten, bis der Teig schön glänzt.

Schritt 2

30 Minuten gehen lassen. Danach auf einer Arbeitsfläche mit etwas Mehl ausrollen, ca. 4 cm dick. In Rechtecke schneiden, mit Wasser bepinseln und die restlichen Kürbiskerne darauf streuen.

Schritt 3

Auf ein beschichtetes Blech legen, zudecken und 30 Minuten gehen lassen. Das Backrohr auf 220° vorheizen. Weckerln nochmals mit Wasser besprühen, ins Rohr geben und 20 Minuten backen. Am Blech auskühlen lassen.