Kürbiskern-Schnittlauch Topfen

Name: Kürbiskern-Schnittlauch Topfen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Stk Knoblauchzehe; 50 g Kürbiskerne; 3 EL Kürbiskernöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Sauerrahm; 0.5 Bund Schnittlauch; 250 g Topfen

von Mampferella, aktualisiert am 03.08.2026

4,1 (16 Stimmen)

Dieser pikante Kürbiskern-Schnittlauch Topfen passt zu einer deftigen Jause. Ein einfaches und gesundes Rezept aus der Steiermark.

Zutaten für 2 PortionPortionen

50	g	Kürbiskerne
1	Stk	Knoblauchzehe
0.5	Bund	Schnittlauch
2	EL	Sauerrahm
250	g	Topfen
3	EL	Kürbiskernöl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Kürbiskerne in einer Pfanne ohne weitere Ölzugabe rösten, abkühlen lassen und danach klein hacken. Knoblauchzehe schälen und klein würfeln. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.

Schritt 2

Topfen mit Sauerrahm, Knoblauch, Kürbiskernen, Schnittlauch, Kürbiskernöl, Salz und Pfeffer verrühren. Den Topfen abschmecken und für 20 Minuten ziehen lassen, danach servieren.