Kürbiskern - Butter

Name: Kürbiskern - Butter
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 125 g Butter; 75 g Kürbiskern (fein gemahlen); 1 EL Kürbiskernöl; 2 Msp Salz

von Farori, aktualisiert am 15.09.2025

4,5 (54 Stimmen)

Der Kürbiskern - Butter passt gut zu gegrilltem Geflügel oder zu einer deftigen kalten Platte. Ein typisches Rezept aus der Steiermark.

Zutaten für 6 PortionPortionen

125	g	Butter
1	EL	Kürbiskernöl
75	g	Kürbiskern (fein gemahlen)
2	Msp	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Aufstrich Einfach Österreich schnell Vegetarisch Kürbiskernöl Steiermark

Zeit

70 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Butter zimmerwarm werden lassen, dann gut mit Kürbiskernöl, gemahlenen Kürbiskernen und Salz vermengen. Im Kühlschrank mindestens eine Stunde lang wieder erkalten lassen.

Nährwert pro Portion

kcal

239

Fett

24 g

Eiweiß

3 g

Kohlenhydrate

2 g

Autor

Farori

User

Kommentare

Pesu07 am 21.02.2026 um 13:40 Uhr

Eine Kürbiskern-Butter habe ich einmal bei einem Heurigen in der Steiermark gekostet. Die war sehr gut.

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Katerchen am 18.05.2026 um 11:11 Uhr

Sehr gute Anregung, Kürbiskerne mach ich sehr gerne. Die Butter auf ein frisches Baguette streichen schmeckt bestimmt köstlich. Die Kürbiskerne werden vor dem Mahlen in einer Pfanne leicht angeröstet.