Kümmelstangerln

Name: Kümmelstangerln
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 9 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Butter; 1 Wf Germ (42g); 3 TL Kümmel; 250 ml lauwarme Milch; 450 g Mehl mit Hirse; 1.5 TL Salz; 5 g Zucker

von hexy235, aktualisiert am 21.03.2026

3,5 (6 Stimmen)

Gerne serviert zu einem Buffet werden Kümmelstangerln. Hier das Rezept zum Nachbacken.

Zutaten für 9 PortionPortionen

450	g	Mehl mit Hirse
50	g	Butter
5	g	Zucker
250	ml	lauwarme Milch
1	Wf	Germ (42g)
1.5	TL	Salz
3	TL	Kümmel

PortionPortionen

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Zeit

70 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Aus Mehl, Butter, Zucker, Salz, Germ und lauwarmer Milch einen Germteig zubereiten, gut durchkneten, an einem warmen Ort zur doppelten Größe gehen lassen.

Schritt 2

Den Teig ca. 1,5 cm dick ausrollen. 10 lange Stangerln schneiden, eindrehen, mit Wasser bestreichen und mit Kümmel bestreuen. Im vorgeheizten Rohr etwa 25 Minuten bei 200 °C backen.