Kürbissuppe mit Papaya

Name: Kürbissuppe mit Papaya
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Chilifäden (getrocknet); 600 ml Gemüsesuppe; 700 g Hokkaido-Kürbis (entkernt); 1 EL Ingwer (frisch gerieben); 4 EL Kürbiskerne; 250 ml Orangensaft; 1 Stk Papaya; 2 Msp Piment d'Espelette; 0.5 TL Salz; 2 EL Sonnenblumenöl; 1 Stk Zwiebel

von Katerchen, aktualisiert am 06.12.2024

5,0 (4 Stimmen)

Eine fruchtige Kürbissuppe mit Papaya ist eine schmackhafte Cremesuppe. In der Kürbiszeit sollte dieses Rezept unbedingt ausprobiert werden.

Zutaten für 4 PortionPortionen

700	g	Hokkaido-Kürbis (entkernt)
1	Stk	Papaya
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Sonnenblumenöl
250	ml	Orangensaft
600	ml	Gemüsesuppe
1	EL	Ingwer (frisch gerieben)
4	EL	Kürbiskerne
0,5	TL	Salz
2	Msp	Piment d'Espelette
2	EL	Chilifäden (getrocknet)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Bratpfanne Kochtopf

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

700 g Hokkaido-Kürbis (entkernt), 1 Stk Papaya, 1 Stk Zwiebel

Zuerst den entkernten Kürbis klein schneiden. Die Papaya schälen, halbieren und entkernen und ebenfalls kleinschneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln.

Schritt 2

700 g Hokkaido-Kürbis (entkernt), 1 Stk Papaya, 1 Stk Zwiebel, 2 EL Sonnenblumenöl, 250 ml Orangensaft, 600 ml Gemüsesuppe, 1 EL Ingwer (frisch gerieben)

In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel glasig braten, dann den Kürbis und Papaya zugeben und etwas anrösten lassen. Dann den Orangensaft und Gemüsesuppe zugießen und zum Kochen bringen. Den Ingwer zugeben und etwa 20 Minuten köcheln lassen bis der Kürbis weich ist.

Schritt 3

4 EL Kürbiskerne

Während die Suppe kocht, die Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne rösten.

Schritt 4

0,5 TL Salz, 2 Msp Piment d'Espelette, 2 EL Chilifäden (getrocknet)

Die Suppe nun mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz und dem Piment d’Espelette kräftig abschmecken. Die Suppe in Teller anrichten, mit den Kürbiskernen und den Chilifäden garnieren.