Kürbisspalten mit Kroketten aus der Heißluftfritteuse

Name: Kürbisspalten mit Kroketten aus der Heißluftfritteuse
Prep time: 20 min
Cook time: 18 min
Total time: 38 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 270 g Butternusskürbis; 150 g Doppelrahmfrischkäse; 160 g Erdäpfel (vom Vortag, festkochend); 1 EL Kürbiskerne (gehackt, zum Wälzen); 1 TL Kürbiskernsalz (selbstgemacht); 6 Prise Meersalz; 1 TL Olivenöl; 6 Prise Pfeffer (bunt, aus der Mühle); 3 EL Mayonnaise (selbstgemacht); 1 Stk Spitzpaprika (rot, klein)

von puersti, aktualisiert am 05.02.2026

3,4 (7 Stimmen)

Köstliche Kürbisspalten mit Kroketten aus der Heißluftfritteuse schmecken bestimmt und gelingen mit diesem Rezept.

Zutaten für 2 PortionPortionen

270	g	Butternusskürbis
1	TL	Olivenöl
6	Prise	Meersalz
6	Prise	Pfeffer (bunt, aus der Mühle)
160	g	Erdäpfel (vom Vortag, festkochend)
150	g	Doppelrahmfrischkäse
1	TL	Kürbiskernsalz (selbstgemacht)
1	EL	Kürbiskerne (gehackt, zum Wälzen)

Zutaten Beilage

Mayonnaise (selbstgemacht)

Zutaten zum Garnieren

Stk

Spitzpaprika (rot, klein)

PortionPortionen

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Zeit

38 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 18 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst ein passendes Backpapier in den Korb der Heißluftfritteuse legen, oder einen Silikonkorb verwenden.

Schritt 2

270 g Butternusskürbis, 1 TL Olivenöl, 6 Prise Meersalz, 6 Prise Pfeffer (bunt, aus der Mühle)

Anschließend den Butternusskürbis waschen und 3 Scheiben ca. 1 cm breit abschneiden und halbieren. Die Spalten mit Olivenöl bepinseln, mit Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer bestreuen und in den Korb legen.

Schritt 3

160 g Erdäpfel (vom Vortag, festkochend), 150 g Doppelrahmfrischkäse, 1 TL Kürbiskernsalz (selbstgemacht), 1 EL Kürbiskerne (gehackt, zum Wälzen)

Die kalten und vom Vortag gekochten Erdäpfel grob reiben und mit Frischkäse und Kürbiskernsalz vermischen. Aus der Masse Kroketten formen, diese in gehackten Kürbiskernen wälzen und in die Heißluftfritteuse legen.

Schritt 4

Die Heißluftfritteuse auf 180° einstellen und ca. 18 Minuten garen.

Schritt 5

1 Stk Spitzpaprika (rot, klein)

In der Zwischenzeit den Spitzpaprika waschen, den Stielansatz herausschneiden und in Ringe schneiden.

Schritt 6

3 EL Mayonnaise (selbstgemacht)

Die fertigen Kürbisspalten und Kroketten auf 2 Teller aufteilen, mit Selbstgemachte Mayonnaise und Paprikaringen garnieren.

Tipps zum Rezept

Wenn der untere Teil des Butternuss Kürbis verwendet wird, müssen natürlich die Kerne mit einem großen Löffel herausgenommen werden.
Ein Rezept für selbstgemachtes Kürbiskernsalz.
Anstelle vom Butternusskürbis kann auch ein Hokkaidokürbis verwendet werden.