Kürbiskuchen
von Birgit-R, aktualisiert am 15.09.2025
Zu einem Menü passt dieser saftige Kürbiskuchen als Dessert. Hier das Rezept aus der Steiermark.
© Gutekueche.at
Zutaten für 12 PortionPortionen
| 5 | EL | Marmelade |
| 2 | TL | Zimt |
| 1 | TL | Ingwerpulver |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 1 | Prise | Salz |
| 200 | g | Mehl (glatt) |
| 100 | g | Nüsse (gerieben) |
| 200 | g | Kürbisfleisch |
| 0.125 | l | Öl |
| 200 | g | Kristallzucker |
| 4 | Stk | Ei |
| 1 | EL | Butter (für die Form) |
| 2 | EL | Wasser |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
90 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Kürbiskuchen zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Kürbisfleisch fein reiben und die Eier trennen.
Schritt 2
Nun Dotter, Zucker und Wasser in einer Küchenmaschine schaumig rühren, das Öl langsam dazu rühren. Dann die geriebenen Nüsse, Kürbis, Mehl, Backpulver, Ingwer, Zimt und Salz vorsichtig untermengen.
Schritt 3
Anschließend das Eiklar zu steifem Schnee schlagen und diesen unterheben. Eine Springform (Durchmesser 26) mit Butter ausstreichen und mit Mehl stauben, dann den Teig einfüllen und ca. 50 Minuten backen. Zum Schluss den ausgekühlten Kuchen mit beliebiger Marmelade bestreichen und mit Schokoladenglasur überziehen.
Tipps zum Rezept
- Oder ohne Marmelade und Glasur nur mit Staubzucker bestreuen.
Nährwert pro Portion
kcal
328
Fett
18 g
Eiweiß
5 g
Kohlenhydrate
37 g
Autor
Food-Redakteur:in
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Kommentare
Katerchen
Kürbiskuchen habe ich noch nie gegessen. Nachdem jetzt die Kürbissaison angeht werde ich das nachholen und einen nach diesen Rezept backen
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MartinaM
Ein ausgezeichnetes Rezept. Ich habe den Kuchen gestern gebacken, er ist super einfach und schnell in der Zubereitung und schmeckt wirklich sehr gut!
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puersti
Der Kürbiskuchen sieht sehr saftig aus. Mit Marmelade bestreichen und drüber eine Schokoglasur macht den Kuchen noch interessanter.
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puersti
Dieser Kürbiskuchen wird gespeichert. Werde nur die Zuckermenge reduzieren. Werde nur ca. 70 g Rohrzucker verwenden. Werde den Kuchen mit einer selbsgemachte Marillenmarmelade bestreichen.
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Pesu07
Dieses Rezept sagt mir zu, da statt Butter Öl verwendet wird. Zuckermenge wird auf jeden Fall reduziert - Rohrzucker ist eine gute Idee!
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Pesu07
Mittlerweile habe ich ďen Kürbiskuchen gebacken. Das ist wirklich guter und saftiger Kuchen, der auch schnell gemacht ist.
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puersti
Mit Ingwer habe ich bisher noch keinen Kürbiskuchen gemacht, bin mir sicher, dass dieser hervorragend harmoniert. Den Zucker reduziere ich um die Hälfte.
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