Kürbiskernkekse
Kürbiskernkekse werden mit diesem Rezept mit feinem Marzipan gebacken und mit Nuss-Nougat-Creme bestrichen. Ein himmlischer Genuss.
Zutaten für 12 PortionPortionen
| 320 | g | Mehl |
| 210 | g | Butter |
| 2 | TL | Zitronenschale, gerieben |
| 100 | g | Staubzucker |
| 120 | g | Rohmarzipan |
| 90 | g | Kürbiskerne, gehackt |
| 50 | g | Kürbiskerne, ganz |
| 3 | Stk | Eigelb |
| 1 | Stk | Ei |
| 1 | Prise | Salz |
Zutaten für die Creme
| 70 | g | Kürbiskerne, gerieben |
| 300 | g | Nutella |
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Zeit
90 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Fein gehackte Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett trocken anrösten und abkühlen lassen.
Schritt 2
Mehl in eine Schüssel sieben. Zucker, Eigelb, Salz und Zitronenschale, sowie die Kürbiskerne beifügen und vermengen.
Schritt 3
Marzipan und Butter verkneten und dann zu den restlichen Teigzutaten geben. Alles zu einem glatten Teig kneten. In Alufolie wickeln und für eine Stunde in den Kühlschrank legen.
Schritt 4
Den Teig messerrückendick ausrollen und Kreise daraus ausstechen. 1 Ei verquirlen und die Hälfte der Teigtaler damit bestreichen. Je einen Kürbiskern darauf legen. Alle Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei mittlerer Hitze etwa 8 Minuten hellbraun backen.
Schritt 5
Nutella mit den geriebenen Kürbiskernen verrühren und auf die ausgekühlten, unbelegten Kekse davon je eine Klecks setzen. Die Kekse mit dem Kürbiskern vorsichtig daraufsetzen und leicht andrücken.
Nährwert pro Portion
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