Haferkekse
von Julia-K, aktualisiert am 26.07.2026
Haferkekse sind immer ein beliebtes Rezept, das nebenbei auch schnell zubereitet ist.
© Gutekueche.at
Zutaten für 5 PortionPortionen
| 100 | g | Butter |
| 120 | g | Haferflocken (grob) |
| 30 | g | Mehl |
| 1 | Msp | Backpulver |
| 0.5 | Pk | Vanillezucker |
| 60 | g | Staubzucker |
| 60 | g | Mandeln (fein gemahlen) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Stk | Ei |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
25 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
100
g Butter,
120
g Haferflocken (grob)
In einem Topf die Butter hineingeben und bei milder Temperatur schmelzen. Dann die Haferflocken hinzufügen und mit einem Kochlöffel verrühren.
Schritt 2
30
g Mehl,
1
Msp Backpulver,
0.5
Pk Vanillezucker,
60
g Staubzucker,
60
g Mandeln (fein gemahlen),
1
Prise Salz,
1
Stk Ei
Anschließend Mehl, Backpulver, Vanillezucker, Zucker, Mandeln und eine Prise Salz in einer Schüssel verrühren und mit die Haferflockenmischung dazugeben. Nun das Ei versprudeln und dem Teig einrühren. Sollte der Teig zu trocken sein, dann einige Tropfen Wasser dazugeben.
Schritt 3
Mit Hilfe eines Teelöffels kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad, Ober- und Unterhitze, 10-12 Minuten backen.
Schritt 4
Die kleinen Häufchen gehen beim Backen auseinander.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Passend zu Weihnachten kann auch noch etwas Zimt in die Teigmasse gegeben werden.
- Aus dem Teig entstehen ca. 20 Stk Kekse.
- Sollten die Kekse zu hart sein, hat man sie zu lange gebacken. Damit sie wieder weich werden, legt man 1 - 2 Stück Apfelspalten in die Keksdose.
- Optional können dem Teig auch 60 g Schokotropfen hinzugefügt werden.
Nährwert pro Portion
kcal
391
Fett
26 g
Eiweiß
8 g
Kohlenhydrate
33 g
Autor
Food-Redakteur:in
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Kommentare
Maarja
Das Einfache ist oft das Beste. Diese Haferkekse kann man nicht nur zur Weihnachtszeit essen, sie sind auch ein gutes Teegebäck
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Pesu07
Das sind Kekse, die nicht nur zur Weihnachtszeit passen, sondern das ganze Jahr über gebacken werden können. Einfach, aber sehr gut.
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Silviatempelmayr
Auch einfache Kekse können sehr gut schmecken. Ich verwende Walnüsse, da ich die selber habe. Passt auch gut dazu.
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MaryLou
Ich habe soeben ein Probe-Blech gebacken und sie sind wirklich sehr gelungen. Für den Advent wird mindestens die dreifache Masse verwendet und noch weiter experimentiert.
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Katerchen
Nette und nicht aufwendige Kekse. Ich stelle sie mir sehr gut als Beigabe zu einer Tasse Kaffee vor. Ich werde sie nachbacken, mit Walnüssen statt Mandeln.
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hexy235
Diese Kekse sind nicht nur gut, sondern auch noch ein bisschen gesund. Da braucht man beim naschen nicht so ein schlechtes Gewissen haben.
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hexy235
Ich habe die letzten Haferflockenkekse bis zur Mitte in Glasur getunkt, für Schokoladeliebhaber. Hat sehr gut geschmeckt.
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Paradeis
Diese Kekse mit den Haferflocken und Mandeln werden wir in den nächsten Tagen probieren und mit etwas Zimt verfeinern.
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puersti
Ich liebe einfache Kekse und speziell mit Haferflocken. Ich finde die Portionsangabe etwas eigen, wieviel Kekse gibts dabei pro Person? Würde es eher als eine Portion bezeichnen und die Stückzahl der Kekse angeben.
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GuteKueche-Admin
In den Tipps ist angegeben, dass 20 Stück Kekse aus dieser Teigmenge entstehen.
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puersti
Ich habe das Rezept schon gespeichert um sie demnächst nachzubacken. Diese Haferkekse passen auch außerhalb der Weihnachtszeit.
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