Kürbisbrot mit Backpulver aus dem Brotbackautomaten

Name: Kürbisbrot mit Backpulver aus dem Brotbackautomaten
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 1 Stück
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 485 g Dinkelmehl; 15 g Hanfmehl; 35 g Kürbiskerne; 1 TL Meersalz; 3 EL Olivenöl; 400 g Ölkürbis; 130 g Wasser; 2 EL Kürbiskerne zum Bestreuen

von puersti, aktualisiert am 02.01.2026

2,3 (3 Stimmen)

Ein herrliches Kürbisbrot mit Backpulver aus dem Brotbackautomaten gelingt mit diesem Rezept.

Zutaten für 1 StückStücke

400	g	Ölkürbis
485	g	Dinkelmehl
15	g	Hanfmehl
1	TL	Meersalz
1	Pk	Backpulver
35	g	Kürbiskerne
130	g	Wasser
3	EL	Olivenöl

Zutaten zum Bestreuen

Kürbiskerne zum Bestreuen

StückStücke

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Zeit

50 Min. Gesamtzeit 35 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

400 g Ölkürbis

Zuerst den Ölkürbis teilen, entkernen und schälen. Danach 485 g fein reiben und anschließend pürieren.

Schritt 2

485 g Dinkelmehl, 15 g Hanfmehl, 1 TL Meersalz, 1 Pk Backpulver, 35 g Kürbiskerne

Nun das Dinkel- und Hanfmehl mit Meersalz, Backpulver und Kürbiskerne vermischen.

Schritt 3

400 g Ölkürbis, 130 g Wasser, 3 EL Olivenöl, 2 EL Kürbiskerne zum Bestreuen

Danach Olivenöl, pürierten Kürbis und das Wasser einarbeiten. Der Teig lässt sich mit einem großen Löffel sehr gut vermengen und wird nicht geknetet.

Schritt 4

Jetzt den Teig in die Form des Brotbackautomaten füllen, die Kürbiskerne darüber streuen und die Form in den Brotbackautomaten stellen. Den Automaten auf Backen stellen.

Schritt 5

Hinterher das Brot 10-15 Minuten in der Form stehen lassen und anschließend muss es auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.

Tipps zum Rezept

Das Kürbisbrot kann natürlich auch im Backrohr mit 200° Ober-/Unterhitze ca. 50 - 60 Minuten gebacken werden.
Durch die Verwendung von Backpulver im Brotbackautomaten entfällt die lange Gehzeit, wodurch das Kürbisbrot schnell und unkompliziert zubereitet werden kann.
Eine gleichmäßige Verteilung des Kürbispürees im Teig sorgt dafür, dass das Kürbisbrot im Brotbackautomaten gleichmäßig aufgeht und eine schöne Farbe erhält.
Der milde, leicht süßliche Geschmack des Kürbisses harmoniert hervorragend mit Gewürzen wie Muskat, Zimt oder Kümmel und verleiht dem Brot eine herbstliche Note.