Kürbis mit Ingwer

aktualisiert am 06.05.2024
3,8 (54 Stimmen)

Kürbis mit Ingwer passt gut zu kalten und warmen Fleischgerichten. Dieses Rezept stammt aus der Steiermark.

Kürbis mit Ingwer
© Gutekueche.at

Zutaten für 6 PortionPortionen

1 kg Kürbis
0.25 l Wein
0.25 l Essig
0.25 l Wasser
1 EL Salz
10 Stk Pfefferkörner
50 g Ingwer
300 g Kandiszucker
 PortionPortionen
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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Kürbis vierteln, die Kerne und das weiche Innenfleisch ausschaben, die Teile schälen und das Fruchtfleisch in gleich große Würfel schneiden.

Schritt 2

Den Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Wasser, Wein, Essig, Salz, Kandiszucker und die Gewürze 10 Minuten lang zu einem Sud kochen.

Schritt 3

Die Kürbisstücke einmal darin aufwallen lassen, in heiße Gläser füllen und mit dem Sud vollständig bedecken.

Tipps zum Rezept

  • Kühl und dunkel gelagert hält der Kürbis bis zu einem halben Jahr.

Nährwert pro Portion

kcal
293
Fett
0 g
Eiweiß
3 g
Kohlenhydrate
60 g

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