Pfefferoni einlegen
Dieses Rezept für Pfefferoni einlegen kann auch für viele weitere Gemüsesorten verwendet werden. Mit nur wenigen Zutaten und schnell gemacht.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 600 | g | Pfefferoni |
| 400 | ml | Wasser |
| 300 | ml | Essig (mind. 5 % Säure) |
| 2 | Stk | Knoblauchzehe (klein geschnitten) |
| 100 | ml | Öl |
| 100 | g | Kristallzucker |
| 1.5 | TL | Salz |
| 1 | EL | Pfefferkörner |
| 2 | Stk | Lorbeerblätter |
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Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Pfefferoni waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Einweckglas (z.B: Schraubglas) sterilisieren, indem man es in kochend heißem Wasser für einige Minuten köcheln lässt und danach an der Luft trocknen lassen.
Schritt 2
Dann die Pfefferoni dicht nebeneinander ins Glas schichten.
Schritt 3
In einem großen Topf das Wasser, Essig, Öl, Salz, Zucker, Pfefferkörner, Lorbeerblätter und Knoblauch zum Kochen bringen - für ca. 3 - 5 Minuten leicht köcheln lassen.
Schritt 4
Den Einkochsud über die Pfefferoni in das Einweckglas gießen - das Glas muss komplett voll gemacht werden.
Schritt 5
Danach das Einweckglas sofort luftdicht verschließen, auskühlen lassen und an einem kühlen, dunkeln Ort lagern.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Das Glas hält sich ungeöffnet bzw. luftdicht verschlossen, kühl und dunkel gelagert ca. 5-6 Monate.
- Hat sich eine graue filmartige Schicht gebildet, sind die Pfefferoni ungenießbar, dann bitte sofort entsorgen.
- Anstelle vom herkömmlichen Essig kann auch Einlegeessig verwendet werden.
Nährwert pro Portion
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